夜晚吃姜 真的如同服毒？

生姜是我們常用的一種調味品，姜性溫，做調料有去除腥味的作用，也可以用來泡水喝，有發散風寒、化痰止咳的作用，但是也有人說晚上吃姜如同砒霜，那么冬天什么時候吃姜比較好呢？

上周六晚上，長沙的吳先生邀好友去家中小酌，將家中腌制的姜片拿出，作為下酒菜，不料一巡酒過后，吳先生的好友倒了，送到家附近醫院后被確診為胃潰瘍。于是“夜晚不能吃姜”更被傳得神乎其神。

早晨陽氣上升，晚上陽氣收斂潛藏，吃的東西要有所對應，比如，早晨吃一點溫陽的食物，晚上盡量使得氣機收斂，所以不適合吃一些溫熱發散的食物。晚上不宜食用生姜這種說法是有一定依據的，我們大體上可以根據這個原則來指導進食。但是，這東西也不能，了，也會讓人忙亂的。出現晚上吃姜導致腹瀉等腸道疾病，與人們晚上喜歡喝酒有關，姜酒同食，百日“爛心”。晚上吃生姜后喝酒，等于吃慢性毒藥，日積月累，五臟六腑都會受傷。

生姜既是食物又是藥物，作為調味品來說，用量都比較少。其味道辛辣刺激，大量食用一般人也承受不了。生姜入藥也是同其他藥物配合使用。研究證明生姜屬于無毒級物質，過多服用除引起胃腸刺激以及口干舌燥等不適外，并無毒性。不管是早上、中午還是晚上，只要烹飪需要，都可以放心地使用。但是如果是過量食用，那么晚上肯定是不適宜的。

“晚上吃姜如同砒霜”這句話夸大其詞。但從古代養生學中順應四時陰陽觀點來看，夜晚屬陰，人體應該收斂陽氣，需避免長期過量食用辛溫動陽的食物。