馬云進軍乳業市場，用牛奶搶占蒙牛、伊利市場

剛過完雙十二，阿里巴巴聯合商家，開展線下五折優惠，周黑鴨、良品鋪子等實體商鋪大排長隊，多款產品缺貨，場面不輸線上雙十一。

雙十二當天，阿里不止有口碑活動，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生宣布與全球領先的乳品企業恒天然集團旗下消費品牌安佳達成戰略合作，重磅推出“盒馬-安佳”日日鮮鮮牛奶。

這款鮮牛奶價格為750ml/19.9元/瓶，瓶身印有“星期一”、“星期二”等不同字樣，保質期有7天，但是產品從上架到下架的時間不超過24小時。根據規劃，日日鮮鮮奶將首先進入上海的盒馬鮮生各大門店，隨后會陸續覆蓋華東地區。

盒馬鮮生創始人侯毅曾表示“無論商品的保質期是3天、5天還是7天，盒馬日日鮮均只做1天的售賣期，確保給到消費者的產品新鮮，也引領了生鮮行業的新標準�！睆牟毁u隔夜菜、不賣隔夜肉到不賣隔夜雞蛋，盒馬日日鮮品牌下又新添鮮牛奶，對大眾消費者日常需求的菜、肉、蛋、奶四大民生消費品類實現了全覆蓋，給消費者端又帶來了引領行業標準的新鮮體驗。

更新鮮，是牛奶市場的趨勢嗎？

盒馬日日鮮鮮牛奶，主打概念是新鮮。只保留在貨架上的牛奶，對比傳統常溫牛奶6-8個月的保質期，聽起來是不是更有吸引力？

經常去超市買新鮮牛奶的消費者都知道，鮮的牛奶，一定藏在冰柜后面，前面的一定是昨天的。盒馬鮮生抓住的正是這樣一個消費細節，也是巨大商機。但“新鮮”這個商機并不是盒馬看到的，雖然不是只售賣，但今年的網紅科迪“小白奶”能夠吸引消費者，也是憑借透明的包裝和短保質期，讓消費者覺得更新鮮。

新希望乳業更是早在2011年便率先提出“24小時”概念，從生產到售賣只有24小時，讓中國消費者逐步認識到新鮮即營養概念。

隨著消費升級和二胎開放，消費者更加注重健康和品質消費。而經過市場教育，中國消費者也漸漸追求更新鮮的牛奶。鮮奶因加工程序少，營養成分流失較少，故而比常溫奶（UHT）更新鮮、更健康，同時鮮奶一般不添加防腐劑。鮮奶顯然契合了當下的健康消費趨勢。

為什么蒙牛伊利最火的不是鮮牛奶

在價格方面，盒馬日日鮮鮮牛奶750ml/19.9元/瓶，對比蒙牛伊利高端產品特侖蘇、金典，5-6元250ml的售價，盒馬日日鮮鮮牛奶定價并不貴，在終端具有一定的吸引力，或將成為蒙牛伊利常溫液態奶強有力的競爭對手。

相關資料顯示，我國目前已是全球奶類生產、加工和消費大國。在國內市場，消費者對于液態奶需求強勁。2016年，國內消費者對于液態奶的需求保持著41%的高速增長，鮮奶同樣保持著強勁的增長速度。但是目前國內鮮奶市場，哪怕是巨頭蒙牛伊利，鮮奶產品并不常見，最火的還是常溫奶。

對于蒙牛、伊利這樣的乳業大佬而言，供應鏈和品牌都不是問題。阻礙自身鮮奶業務的恰恰是自家產品線。如果蒙牛伊利大力推鮮奶產品，受到沖擊的可能是自家的純牛奶和高端奶。巨頭自我博弈的時候，正給了其他品牌進入市場的機會，誰先能真正讓消費者認可成為“”，誰會是新市場的勝利者。

中國食品品牌研究院理事、研究員劉大賀認為，隨著巴氏殺菌技術普及和健康消費的升級，短保飲品必然會成為新的發展趨勢。不只是牛奶，短保鮮榨果汁、各類茶飲，都將對長保產品產生全新沖擊力。這方面大企業掉頭難，中小企業可以在此方面發力。

盒馬通過自建品牌，優化供應鏈的方式完成對分銷機制和價格體系的重構，足以打破目前行業內被少數品牌壟斷的局面。目前樓道奶箱被稱為沒有被電商突破的到家服務，如果未來盒馬開通提前預約19.9元的鮮奶配送模式，那么不僅是鮮牛奶，其它自有品牌產品也可以通過這種模式來運作。

這又回歸到盒馬鮮生新零售布局，盒馬日日鮮鮮牛奶的出現，在當下這個各方紛紛跳入新零售沙場的環境里，顯得尤為明亮和顯眼，它加速新零售的進程，對傳統商業的挑戰只是一個開始。