Beyond meat植物基素食香腸問世！

來自加州的Beyond Meat公司最近又開發了一款植物基的素食香腸Beyond Sausage，無論是經典原味臘腸（Original Bratwurst）, 麻辣意大利風味 （Hot Italian） 還是甜意大利風味（Sweet Italian），看起來或吃起來都很像豬肉香腸。

相比傳統的香腸，Beyond Sausage蛋白質含量更高，脂肪含量更少，其主要原料包括豌豆、蠶豆和大米蛋白，少量的甜菜以改善顏色，椰子油以提供多汁的肉感，以及由藻類組成的包衣。像該公司的Beyond Burger一樣，Beyond Sausage采用特定技術，將蛋白質、脂肪、礦物質和水重新組合在一起，從而模仿出肉的質構口感。

Beyond Meat CEO Ethan Brown表示，“我非常喜歡Beyond Sausage，不僅是因為它吃起來非常美味，而且這也是我們團隊進軍植物基肉類替代品市場的另一個里程碑。盡管還不能說我們完美復制了肉類口感，但目前所取得的進展令人感到興奮，非常期待能夠聽到更多消費者的聲音�！�

在今年12月早些時候， Beyond Meat宣布，由前麥當勞公司CEO Don Thompson創立的風險投資公司Cleveland AvenueL.L.C.領投的一項價值5500萬美元的融資活動已經結束，加上泰森食品的額外投資基金，Beyond Meat計劃利用該部分資金擴建三倍以上的生產，來支持研發和擴大銷售。

去年推出的Beyond Burger從外觀、烹飪方式和口味上都與碎牛肉餅非常相似，但它卻是由植物原料制成，不含生物加工成分、大豆或麩質。該產品去年首次推出，目前已在5000多家商店銷售，并在近4000家餐館、酒店和食品服務網點販賣。

Beyond Sausage將在科羅拉多州博爾德市的全食超市珍珠街店首次推出，這也是首次推出Beyond Burger的地方。

全食超市落基山脈地區副總裁Red Elk Banks表示，“作為植物基肉類替代品的，Beyond Meat已經徹底改變了消費者獲取蛋白質的方式。我們很高興能夠將Beyond Sausage引入到消費者群體中，并且很榮幸能夠與Beyond Meat合作推出創新和美味兼備的植物蛋白食物�！�