半坡媽媽廚房 麻油雞香飄兩岸

在南京，想要體味一把臺灣美食，你會有很多選擇；但如果想要現場學會這些口味正宗的臺灣美食，你的選擇，只有位於青島路上的半坡村咖啡廳。鮮香爽口的蚵仔煎、清爽美味的火龍果牛肉、滋補鮮美的麻油雞進入半坡村，不僅能品嘗到這些正港的臺灣美味，學會制作這些美食都不是幻想。

半坡村的老板娘是正港的臺灣美女，熱情漂亮，她在店里的時候，每一位顧客都能感受到她散發出的溫暖和豪爽，時間一長，不少顧客都成了她的朋友。老板娘叫劉杰，女中豪杰的杰，但朋友們叫多了，都乾脆叫成了劉姐，親切溫馨。在顧客不多或朋友光臨時，劉姐總會親自下廚，大展廚藝，準備好一桌美食，讓食者回味、聞者垂涎。當問及制作方法時，劉姐從不保留，甚至親自演示給想偷師的小夥伴們。於是，半坡村又多出一個稱號「半坡媽媽廚房」。

當下的南京已入秋，氣溫也冷熱不定，劉姐貼心的為朋友們奉上了臺灣特色滋補餐麻油雞。麻油雞是臺灣家家戶戶秋冬的必備滋補湯方，由於雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，其蛋白質的含量比例高，很容易被人體吸收利用等優點，通常被用以增強體力、強壯身體。溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨，雞肉的功效加上麻油飄香，半坡村餐桌上端上的一道麻油雞，立刻受到大夥兒的喜愛。

麻油雞的制作方法簡單，但對食材、配料的要求很高。新鮮的雞肉、特別的臺灣麻油、原汁原味的臺灣米酒，都是一道正宗麻油雞的輔料。此前，在制作麻油雞時，劉姐費了不少功夫，南京超市的麻油香味過於濃郁、米酒又略微帶苦，配料不正宗的麻油雞，總是還原不了臺灣麻油雞的美味。而臺灣的麻油香味純正清淡，不僅能將本身的香味融入食物，還不會掩蓋雞肉和其他配料的味道；臺灣米酒入口甘甜，保存著酒的香味，入口卻無酒的苦澀。在放入從臺灣帶來的配料後，一道滿分的麻油雞才登上了半坡村的客桌。

享受美食之余，劉姐也不忘給大家科普美食養生。在臺灣，生產之後多吃麻油雞基本已經成了習俗，目的是為了幫助新媽媽們的子宮恢復。麻油中的不飽和脂肪酸含量較多，這些不飽和脂肪酸除了可以降血壓，更可以促進子宮的收縮，幫助子宮復原。同時雞肉蛋白質豐富、易吸收，肉中的維生素B群及鐵還能幫助造血，是產婦的食療大幫手。一席麻油雞健康知識聽下來，不少朋友飯後紛紛跟著劉姐上廚房記菜譜。

在半坡村，多的是慕名前來的年輕美女和漂亮媽媽，想要偷學一手特色美食，熱情的劉姐總會用溫暖的微笑和嗲嗲的臺灣腔，讓這些朋友帶著一手廚藝和快樂，滿載而歸。麻油雞、蚵仔煎、哈密瓜豬腳半坡村原汁原味的臺灣美食，每一道菜和食客之間都是兩岸文化的交流，每一道菜都是臺灣游子離家更近一點的想念。