葡萄酒行業真的只能“靠天吃飯”？

葡萄酒行業，在傳統觀念中，常常被認為是個“靠天吃飯”的行業。剛過去的2017年，對于全球葡萄酒主產國來說，實在是一個不太好的年份。從年初的美國納帕谷火災，到年中法國波爾多、勃艮第等主產區遭遇30年不遇的寒流，再到年底加利福尼亞北部的森林火災，使得去年全年，全球葡萄酒產量創下50年來新低。

凜冬將至？中國市場不降反升！

國際葡萄與葡萄酒組織發布的數據顯示，2017年全球葡萄酒總產量約為246.7億升，比2016年下降8.2%。在這一輪葡萄減產潮中，歐盟是受災最嚴重的地方，的三個葡萄酒產區，意大利、法國和西班牙都面臨產量同比下降超過15%的局面。

據預測，2018年葡萄酒市場將會出現短缺。受到寒冷季節和夏季干旱的雙重打擊，歐洲產量預計在2018年下降20%。

葡萄酒產量被風雪打得低迷，但是中國市場卻沒有因為產量不足而消停，反而需求量不斷上漲。而眾多進口葡萄酒廠商則借機往中國這個龐大的市場輸送優質葡萄酒產品。據統計，自從中國實現零關稅政策以來，葡萄酒進口量及進口額2015年以來的年增速達到20%，2017年前三季度葡萄酒進口量同比增長24.38%，進口額同比增長19.2%。

國際品牌向我國進口葡萄酒的渠道模式層出不窮，并占領中國葡萄酒市場的半壁江山，為此國內酒類行業也都紛紛涌現想要與國外品牌分一杯羹，最終呈現兩者為爭奪市場形成混戰，形成高度碎片化的混戰格局。

面對這個局勢，越來越多貼合消費者的營銷方式和資源也應運而生，要穩穩抓住消費者的心和貼合如今流行趨勢，實行消費升級變得不可或缺。歐美的葡萄酒商們更是挖空心思，無論在葡萄酒品質或包裝上都力求花樣翻新，變著法子抵御今年的這波“寒潮”。

“有機”和“可持續”是生財標簽？

Mintel發布的2018年食品飲料趨勢中，“健康”和“簡單便捷”成為今年的主流�！敖】怠崩砟钤谶M口食品行業被傳播得火熱，“有機”、“可持續”等標簽被廣泛應用在各種優質食品中，而葡萄酒也逐漸被冠以“有機”的名號。由于“有機”食品標簽的成功，有機葡萄酒對葡萄酒消費者而言變得更加具有吸引力。部分種植葡萄的專家在通過改革創新，力求栽培出與別不同的葡萄品種，并貼上“有機”、“生物動力”和“可持續”的標簽，極大程度提升葡萄酒的價值。

替代包裝漸成大勢

過去，我們對于葡萄酒的包裝的認識局限于瓶裝酒的包裝設計，而隨著消費者飲酒習慣的改變，瓶裝酒的容量和重量顯得越來越沉重、脆弱，甚至顯得沉悶。在2018年進口食品包裝持續走向“便利簡單”的大趨勢下，葡萄酒替代包裝也顯得多樣化。事實上， 比起傳統的玻璃瓶，如今新興的各種葡萄酒替代包裝不但更時尚，更能吸引年輕一代的消費者，同時也在一定程度上節約了成本。