2018伊始，各大品牌齊推新，背后有什么玄機？

現如今2018年春節要到來了，而且在這種歲末年初的時候，對于很多經銷商和企業來說，最關注的莫過于各個食品企業都出了哪些產品？如何讓產品能夠吸引跟多的消費者？未來食品行業發展的趨勢是什么？食品商在整理了各大企業近期的推出的一些新品后，發現了一些有趣的趨勢：

消費者越來越愿意嘗試新奇的口味甚至是重口味，如蒙牛生姜紅棗味ZUO酸奶；

更加追求天然無添加食品，如農夫山泉17.5°NFC蘋果汁；

新的工藝也是吸引消費者的一個重要選擇，如伊利暢輕褐色炭燒口味；

產品升級能夠使產品相較于上一代更完美，從而提升銷量，如戰馬罐裝強化型新品；

隨著消費升級，更健康的減脂代餐產品尤其是低脂高蛋白產品備受青睞，如伊利植選豆乳。

下面這些新品，你最看好誰？

風味創新：消費者越來越愿意嘗試新口味

蒙牛ZUO風味酸奶

生姜紅棗味/海鹽焦糖味/黑巧克力味

“ZUO酸奶”號稱為中國新奇特口味的酸奶，三種全新口味分別是代表友情辣的生姜紅棗味、代表暗戀苦的黑巧克力味和代表眼淚咸的海鹽焦糖味�！癦UO酸奶”定位新生代消費市場的主力軍90后、00后，包裝設計獨特，迎合了年輕人追求個性、喜歡分享的社交體驗。

伊利JoyDay風味發酵乳

巧克力豆＆芒果/巧克力豆＆菠蘿＆椰子

伊利JoyDay風味發酵乳是伊利2016年推出的一款高端酸奶品牌。JoyDay以高品質的生牛乳為奶源，奶香純正自然。此次新推出了巧克力豆＆芒果和巧克力豆＆菠蘿＆椰子兩種口味。

娃哈哈U-YO冰淇淋風味酸奶

從外形來看，這款產品的造型是不是很像一款冰激凌。這是娃哈哈創新推出的一款冰淇淋風味酸奶，冷藏起來是酸奶，冷凍了是冰激凌。不僅好吃，而且好玩。

王老吉可樂

王老吉可樂是廣藥集團在今年達沃斯論壇上新推出的可樂型涼茶飲料，這款飲品是王老吉在其原有配方的基礎上，創新性地添加二氧化碳等食品原料，實現了王老吉涼茶與汽水的完美結合。

旺旺Mr.HOT芥末味牛奶糖

Mr.HOT芥末味牛奶糖是旺旺集團在其新年訂貨會上推出一款新品。2017年，旺旺集團通過“品牌 + 通路”的差異化營銷策略，滿足不同渠道消費人群的個性需求，在電商渠道試水銷售“辣人”(Mr.Hot) 品牌的重口味米果類產品，深受年輕消費者的喜愛。目前在售的Mr.Hot品牌產品主要涉及米果、方便面、堅果炒貨、魚燒四個類別。

原料優選：追求自然，無添加成為

蒙牛未來星兒童有機奶

未來星兒童有機奶以“自然營養，專注成長”作為主要賣點。產品臻選位于北緯40°的黃金奶源帶的特侖蘇有機牧場的優質奶源，用有機生牛乳和結晶果糖進行完美組合，天然高鈣，且每道生產環節都嚴格把控品質，無添加。包裝上，這款產品以綠色的叢林、牧場風景為主，凸顯產品綠色、自然屬性。

農夫山泉17.5°NFC蘋果汁

農夫山泉17.5°NFC蘋果汁，以新疆阿克蘇黃金產地的蘋果為原料，采摘后及時冷壓榨冷鏈管理，無任何添加劑，不濃縮還原，蘋果汁，保留水果中的豐富營養。

工藝創新：新工藝帶來了新的賣點，尤其是口感方面

味全簡單點烤酸奶

味全簡單點烤酸奶呈褐色，是因為其在制作過程中發生了"美拉德反應"。將鮮牛奶先經過數個小時的低溫加熱，然后再添加益生菌進行發酵，比普通酸奶多了一步加熱的工序，因為有低溫加熱的工藝，所以顏色會變為褐色。

除去一眼看上去能感受到的獨屬于焦糖魅力的焦糖色，味全簡單點烤酸奶還在生牛乳的選用、菌群配置比例以及長達9到11小時的慢發酵工藝等多方面把控。

伊利暢輕褐色炭燒風味發酵乳

暢輕褐色炭燒新口味優選醇正生牛乳作為原料，添加陽光燕麥補充膳食纖維，強調7小時慢發酵工藝，主打輕生活、慢發酵的概念，進一步豐富了暢輕系列的口味，邀請當紅明星作為其代言人，表明伊利對于暢輕褐色炭燒風味的重視。

科迪濃縮暖酸奶

產品由生牛乳加入多種活性益生菌自然發酵而來，濃縮暖酸奶特別之處在于可以加熱且不會破壞酸奶的營養價值。濃縮暖酸奶經過特殊工藝處理，在一定的加熱時間內且溫度不超過60℃時，是不會滅殺其中的活性益生菌的。將產品浸泡在30~50℃的溫水中或將酸奶導入器皿中，用微波爐高火加熱20~40秒后直接飲用。

可比克純切薯片

可比克純切薯片以“原薯鮮切技術”的獨特工藝，對新鮮馬鈴薯進行直接切片，達到“更香、更薄、更脆”的薯片口感。

產品升級：升級后的產品對于消費者而言更有吸引力

戰馬紅色罐裝強化型

戰馬再推罐裝強化型新品，該產品為紅色罐裝，磨砂工藝，規格為310ml瘦高罐，外形更加時尚吸睛，名稱方面還是沿用原有名稱戰馬能量型維生素飲料。

更加健康：減脂代餐產品更受青睞

達能碧悠卡趣滋

卡趣滋是達能碧悠精心打造的一款法式代餐酸奶�？梢哉f它很特別，腦袋頂著15g的復合谷脆精選南瓜籽、澳洲燕麥以及美國扁桃仁、蔓越莓，這可能是迄今為止國內酸奶市場天然原料種類最豐富的谷物蓋。身體里裝著130g風味發酵乳，全部由生牛乳發酵，富含法國專利B益暢?菌，通過胃腸道改善消化功能。

唯怡堅果奶

唯怡堅果奶定位純植物蛋白飲品，不添加任何防腐劑成分。除了甄選非轉基因大豆，更添加了優質花生以及核桃等堅果元素，采用專利平衡工藝及科學配比加工而成。產品富含豐富的維生素E和蛋白質，營養豐富易吸收，且口感醇正、香滑、細膩。

伊利植選豆乳

“植選豆乳”原料選用東北優質非轉基因大豆，搭配黑芝麻、黑豆雙黑營養，蛋白質含量高，豆乳是公眾廣泛認知的“健康”飲品，其中有易于吸收的植物蛋白等天然營養成分，與乳蛋白搭配，更能滿足消費者均衡營養的需求。

雀巢纖躍小V

雀巢“Acti-V”纖躍小V常溫酸酸奶規格為200ml/瓶，采用巴氏殺菌熱處理技術，特別添加膳食纖維，幫助維持正常的腸道功能。丹麥進口乳酸菌發酵也使得營養更易于被人體吸收。

蒙牛慢燃纖維奶昔牛奶

蒙牛慢燃定位減脂代餐產品，富含CLA甘油酯和抗性糊精，且采用代糖配方（麥芽糖醇），可有效減少人體脂肪，其中CLA可提高脂肪代謝，抗性糊精可有效抑制脂肪和糖類的吸收，增強飽腹感，改善腸道，這也是減脂可樂的主要成分。

更加高端化：有效應對成本上漲和品牌固化

康師傅胡椒豬肚雞面

受成本上漲壓力，康師傅也在悄然加大對于中高端方便面的布局力度，推出2018年的高端方便面新品——胡椒豬肚雞面�？祹煾岛�椒豬肚雞面采用業界領先的AKIS技術濃縮萃取高湯而成。湯頭口感濃郁，的保留了原湯的豐富營養，搭配鮮嫩爽脆的肌肉和豬肚，香辣獨特的的胡椒口味，不僅能去除膻味，還使湯中多了一種刺激和挑逗。

白象骨湯煮面

同樣嘗試布局高端市場的還有白象，作為國內方便面的四，白象以大骨面為旗幟，開始向中高端市場發起挑戰�！肮菧�煮面”采取營養棒骨湯做料，醬料包采用四層復合軟膜擰蓋包裝，面餅精選十字面刀工藝，3.5刀面寬，中厚邊薄外滑內筋，接近手搟面的口感。白象骨湯煮面在骨湯定位的基礎上，鎖定高端簡餐，擺脫了方便面低廉的“標簽”，細分出新品的目標市場和消費受眾。