春節期間食品安全“六大紀律”需謹記

春節即將到來，食品藥品監督管理局發布春節期間飲食消費提示，提醒廣大市民在節日期間務必合理、科學、安全飲食消費，在餐時莫要忘記食品安全“六大紀律”。

一、外出餐時，要注意查看餐廳是否持有食品經營許可證，建議選擇到食品安全監管信息公示“笑臉”、食品安全信譽度等級較高、食品安全示范店及放心消費企業（門店）的餐飲單位餐，并注意借助透明式櫥窗、明檔及視頻傳輸形式隨時查看加工制作過程，盡量不選擇客流量陡增的單位用餐，以防因可能存在的超負荷加工和接待而導致的食品安全事件的發生。

二、網絡訂餐時，要注意選擇配送距離較短，網絡交易平臺公示證照信息、食品安全信譽度等級標識、投訴舉報電話等關鍵內容齊全的且有實體店的單位訂餐，建議不要在微信及朋友圈等私權領域公示的“私房菜”經營店訂購餐品，以免出現有關食品安全方面的問題無法維權。

三、家庭聚餐時，要注意飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；飲食清淡，應選擇脂肪含量低、能量低的食物；不暴飲暴食、不過量飲酒，以免引起胃腸功能失調或其他疾��；外出點餐要做到按需點餐，文明用餐，公筷分餐、打包剩餐。在外餐消費時，請自覺遵守《蘭州市公共場所控制吸煙條例》的規定，不在餐場所吸煙，杜絕“二手煙”對其他消費人群造成危害，創建文明、健康、和諧的消費環境。

四、家庭制作食品時，要注意生熟食品加工用具、容器分開，并注意食品儲存，加工后熱食品冷卻后再儲存；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱后再食用。凡即食加工后的熟食品低溫冷藏條件下不應超過24小時，否則應丟棄不食；五、外購熟食或需冷藏的食物時，選擇購買食品標識齊全、包裝完整無損、感官性狀正常且在保質期內的熟食品，并注意其儲運條件應符合產品標識要求；散裝熟食品加工后冷藏條件下保質期一般不超過24小時，即買即食，不宜儲存，不宜一次采購過多，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。購買后儲存時，應注意生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。

六、不購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物（如河豚魚等）。盡量不食用“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更須重視，以免發生食物中毒。

，市食藥監局特別提醒廣大消費者：在集體聚餐訂餐時，應當與酒店簽訂詳細的訂餐合同，特別要對訂餐價格、菜肴名稱、人數席位、附加服務、結算方式及違約責任等內容約定清楚；餐后一定要索取正規發票或收據，聚餐后一旦發生身體不適或者明顯的食物中毒癥狀，應盡快醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，并及時向食品藥品監管部門報告。