萬圣節到來南瓜大賣 浪費問題引關注

在商人推波助瀾下，繼圣誕節之后，萬圣節已從宗教節慶成為狂歡派對。糖果和變裝舞會之外，俏皮的南瓜燈也很受歡迎。秋季盛產的南瓜其實有著百變造型，且可以變化出無數菜色。

據臺灣“中央社”駐意大利記者10月31日報道，萬圣節讓南瓜大賣，不過，許多人為了做南瓜燈，丟棄了可食的果肉。據統計，光是英國去年丟棄了1.8萬噸的南瓜，歡慶之余卻也是暴殄天物。

橙橘色圓滾滾的南瓜，是萬圣節的主要裝飾。然而，適應力強的南瓜有著各種造型和顏色，圓的、橢圓、長的、扁的，還有葫蘆型；橙的、黃的、綠的，有的品種夾雜不同色彩；嬌小的像是柳橙，碩大的，甚至被幻想成是灰姑娘的馬車。

意大利各地從9月起陸續采收南瓜，金黃的果肉是秋日的盛宴。飽滿的形狀和甜美的滋味，是大地豐厚賜與。許多農家會在家里擺上南瓜，象征著豐收和喜悅。源自印度的南瓜，在公元前已經抵達意大利，但從古老的畫作中看來，當時的瓜果瘦小。直到15世紀末哥倫布發現新大陸后，才從美洲帶回體型較大的品種。北部的曼托瓦（Mantova）盛產昵稱“神父小帽”（cappello del prete）的南瓜，果皮綠中帶黃，上端比下緣碩大，像是帶了頂貝雷帽。由于形狀特殊、風味獨特，被倫巴第大區政府列為傳統農作物，并登上慢食（Slow Food）組織的“美味方舟”（Arca del Gusto）。

為了保護瀕臨絕種的動、植物，慢食推出“生態多樣化”計劃， 挽救受到生產效益至上威脅，逐漸消失的品種。根據聯合國糧農組織（FAO）的統計，在人類的破壞下，已經有75%的植物物種消失。奇形怪狀的南瓜，見證了物種的千變萬化。

南瓜不僅樣式多，還可以變化出各式餐點，香甜的滋味適合做成糕點，比如南瓜派。波河流域一帶的曼托瓦和艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna），則常常做成義式餃子和燉飯，金黃色澤像是餐桌上的珍寶。美味之外，南瓜也富含維他命A和礦物質被營養學家推崇。

南瓜是可以物盡其用的蔬果，種子可以做成南瓜子。在爆米花、土豆片盛行前，是看電影、閑嗑牙時的零食。留住的果殼風干后，則成為農家盛裝谷物或食鹽的容器。