網絡自制食品安全嗎？

網絡+大數據時代，網絡已經遍布身邊，很多人靠著網絡大火一把，網紅，網紅食品，各種，關于網絡自制食品到底安全嗎？如今，朋友圈、微博等網絡平臺上有許多人在售賣自制食品。對于一些經常上網、不喜歡做飯的年輕人來說，網絡自制食品有很強的吸引力。但是“三無”（無生產日期、無質量合格證以及無生產廠名稱——編者注）網絡自制食品往往存在著一定的食品安全隱患。

近日，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網，對2028名受訪者進行的一項調查顯示，78.6%的受訪者買過網絡自制食品，75.3%的受訪者擔心網絡自制食品安全，68.5%的受訪者建議網絡平臺對售賣自制食品者加強審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網絡自制食品的生產許可和備案登記制度建設。

受訪者中，00后占1.4%，90后占32.1%，80后占50.1%，70后占12.2%，60后占3.8%。

78.6%受訪者買過網絡自制食品

北京某高校學生鄭芳（化名）經常購買網上的自制蛋糕、自制甜品，她覺得這些食品口感更好。鄭芳坦言自己是“顏控”，看到一些外觀精美的自制食品想嘗嘗。

85后青年林宇（化名）在廣州工作，偶爾會在網上選購一些自制的半成品，還有自制的鹵豬蹄、芝麻醬等，感覺吃起來很方便。

調查顯示，78.6%的受訪者買過網絡自制食品。55.4%的受訪者坦言自己不做飯，非常依賴網絡自制食品。

調查顯示顯示，網絡自制食品吸引人的三個主要原因是可以個性化定制（49.9%）、造型包裝新奇（45.6%）和味道好（44.5%），其他還有：宣傳語吸引人（39.6%）、 自制半成品或成品方便食用（39.0%）和名人推薦（8.1%）等。

林宇發現近幾年身邊越來越多的人喜歡買網絡上的自制食品，“這些自制食品會利用網絡平臺打廣告，說自己的原材料好，再配上好看的照片，比較有誘惑力”。

調查顯示，參考消費者評價（63.2%）是受訪者辨別網絡食品安全性的主要方式，其他還有：查看包裝及標簽（51.8%）、向賣方詢問（49.8%）和憑經驗（38.9%）等，6.8%的受訪者從不分辨。

林宇表示自己之前買的自制食品是熟人推薦的，“一些在朋友圈賣的食物，沒法通過評論來分辨到底是好是壞，對于這類自制食品我購買會比較慎重”。

55.6%受訪者認為網絡自制食品問題是原材料來路不明民調顯示，75.3%受訪者擔心網絡自制食品的安全，19.5%的受訪者表示一般，還有5.2%的受訪者表示不擔心。

安徽某高校大四學生劉婉（化名）從來不買自制食品，她對自制食品的安全性表示擔心，“比如原材料質量、制作過程是否衛生、封裝運輸過程是否不受污染，這些都難以知曉。而且如果發生食品安全問題，追責比較難”。

調查顯示，原材料來路不明（55.6%）、過量使用添加劑（54.5%）和制作過程偷工減料（53.4%）被認為是網絡自制食品存在的主要安全問題。其他問題還有：不按正常方式加工食品（42.6%）、隨意設定保質期（41.8%）、制作環境衛生不達標（35.1%）和運輸中二次污染（24.4%）等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，網絡上的自制食品，有一些是沒有食品流通許可證的�！半m然目前針對售賣網絡自制食品的第三方平臺已經有相應的監管，但是一些封閉性的網絡社交平臺監管難度大�！霸谏缃黄脚_購買了沒有生產日期、保質期，也沒有配料說明、生產廠家的食品，出現問題，確實維權困難”。

林宇認為，可以嘗試建立網絡自制食品牌照制度來規范網絡自制食品，只有經過相關培訓、被認定具備資格的人才能在網上售賣自制食品，還要有統一的自制食品標示。

在網絡自制食品管理問題上，調查中，68.5%的受訪者建議網絡平臺加強對售賣自制食品者的審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網絡自制食品的生產許可和備案登記，59.2%的受訪者建議管理部門和相關協會建立網絡食品安全示范點。其他建議還有：加強宣傳，引導消費者理性選擇（40.7%），設立申訴維權平臺并與相關網絡投訴平臺互通（35.6%），加大對違規商戶的懲處力度（27.2%）等。

朱毅認為，對網絡自制食品這種新業態不能完全禁止，而需要進行規范管理�！霸�材料的購買、生產加工到儲存運輸，都需要有相應的規范和基本的門檻，需要報備后再進行網絡自制食品生產，得讓消費者能知道究竟是誰在做這個食品、是否擁有健康證、生產場所是怎樣的、誰負責食品的運輸。另外還需要規范售賣網絡自制食品的電商平臺，微博、微信平臺算不算第三方平臺需要進行界定，如果不算，我覺得需要把網絡自制食品按照風險等級進行分類。比如制作蛋糕、裱花，對生產環境有著嚴格的要求，一般的人不能生產，再有，一些食物的制作需要有隔離間、儲藏室等，如果達不到這個條件不能允許售賣”。