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近些年，快時尚餐廳作為一種新型的餐飲消費形式，在短短幾多年內快速崛起，快時尚餐飲品牌迅速遍布全國。在大眾化餐飲的趨勢下，小而美、小而精新型餐飲逐漸受歡迎，快時尚餐飲也開始向個性化單一品牌轉型。
在大品類里做創新，創立小品類。作為快時尚餐飲品牌的代表，從酸菜魚大品類里創新出酸菜魚快餐、酸菜魚@米飯概念的“魚你在一起”便是一個以單一爆款為核心的快時尚餐飲品牌。
據記者了解，作為酸菜魚快餐界的快時尚餐廳代表品牌，“魚你在一起”酸菜魚@米飯快餐店發展尤為迅猛，其創下了品牌問世16個月席卷全國1200多家門店的業內神話。魚你在一起創始人魏彤蓉認為：“雖然餐飲快時尚含義很多，但其核心是要價格親民，人均消費在50元左右，不能脫離大眾化餐飲的快餐本質�！�
據尼爾森2017年中國消費品數據調研顯示，80-90后正在成為中國消費在主力軍。對于這個年齡階段的年輕人而言，“快”和“時尚”是他們不可或缺的元素。所以，作為快時尚餐飲，不僅要時尚，還要快。
作為酸菜魚快餐，作為快時尚餐飲，“魚你在一起”不僅注重“快”，也很好展現了“快”。
1、點餐“快”：單品爆款，更容易點餐只需30秒。
2、做魚“快”：半成品、流程化操作，做魚快。
3、出餐“快”：標準化“單鍋”酸菜魚，基本能實現5分鐘快速上餐。
4、翻臺“快”：主食饅頭+米飯+小份酸菜魚，20分鐘翻臺。
5、開店“快”：輕資產模式，小店面投資，統一規劃化，開店更快。
6、盈利“快”：小投資、高翻臺、統一采購，盈利快。
總之，點餐快、做菜快、上菜快、翻臺快……“魚你在一起”很好滿足了年輕人追時尚、快節奏的心理，對于創業者而言，也具備了開店快、盈利快等！
