深圳機場空港口岸“三個強化”保障航空食品安全

近期，深圳機場為了保護航空食品安全，為有效防范食源性公共衛生事件發生，保障口岸安全穩定，深圳機場海關（原深圳機場檢驗檢疫局）采取積極措施全方位構筑航空食品安全保障平臺。

強化立體式防護網絡監管。采取“差異化監管模式”和“三級幫扶”，強化深圳機場海關、航空食品公司和企業質控員三級業務聯絡機制，嚴格執行企業進貨查驗驗收、產品出廠檢驗、日常衛生監督和量化分級管理制度，保證全鏈條監管無死角；疫情高發期，加強日常監管和抽采樣檢驗，保證上機食品安全，截至目前，深圳機場未發生過航空食品安全事件。

強化源頭管理把好原料關。按照風險管理要求，要求航空食品企業嚴格入庫驗收，加大對企業采購入庫驗收力度，嚴格審查供貨企業資質及檢測報告，加強對食品原輔料的抽樣檢驗，確保采購原輔料衛生安全，嚴把食品原料關。去年共抽檢航空食品原料213批次，合格率達，將食品安全風險降至；今年一季度，深圳海關對深圳機場口岸餐飲企業的原材料進行了專項抽檢共38批次，發現不合格1批次，合格率達97.4%。

強化企業自我管控能力。借助專業性質量控制平臺，引導企業自我完善創新，通過幫扶、“點對點”的技術支持，幫助區內兩家航空食品企業順利通過ISO9000質量管理體系和HACCP質量安全管理體系雙認證，其中深圳航空有限責任公司企業的質控實驗室已通過實驗室認可委員會（CNAL）的認可；參與由航空配餐協會組織的《航空食品衛生規范》制定工作，并將原行業標準上升為標準。圖為深圳機場海關關員深入轄區航空食品配餐企業一線現場調研。

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