馬大姐跨界乳酸菌飲料，通過多元化發展尋找企業利潤增長點！

跨界這個詞語我們并不陌生，近幾年從跨界火起來到如今成功的企業寥寥無幾，選擇跨界的企業越來越少，而以糖果起家的馬大姐卻在跨界這條途徑上越走越遠，通過多元化發展尋找企業利潤增長點，近日又瞄準乳酸菌飲料。

覆蓋餐飲渠道

據了解，馬大姐推出的乳酸菌飲料共有5個色系。一位馬大姐區域銷售經理告訴北京商報記者，馬大姐乳酸菌飲料在今年3月推出，目前只有一個原味產品，并只在餐飲渠道銷售。經銷商按重量銷售給餐飲門店，餐飲店可以按罐或者重量銷售給消費者。

從1991年創始至今，馬大姐食品已有27年歷史，在這27年中，馬大姐不斷嘗試跨界。據了解，馬大姐相繼推出多款休閑烘焙新品，包括手撕面包、肉小呆辣條等。目前，產品已經覆蓋巧克力、糕點、果凍、豆制品等休閑食品的多個品類領域，山東、河北、河南、廣東、陜西、湖北、四川、北京等多個區域省市成為馬大姐食品的主力消費地區。

同時，馬大姐在營銷端還與同程旅游、滴滴、長城馬拉松等企業合作，進行跨界營銷。不過，糖果業依然是馬大姐的主要收入來源。數據顯示，去年糖果已占馬大姐全年業績的60%左右。

糖果業發展承壓

業內人士認為，作為以糖果業起家的企業，馬大姐跨界乳酸菌飲料領域是出于糖果板塊發展放緩。

中國食品行業研究員朱丹蓬表示，馬大姐不停進行跨界嘗試，觸角已經延伸至乳酸菌飲料領域，是由于新生代消費群不再青睞糖果、果凍等休閑食品，馬大姐需要找到新的業績增長點。

馬大姐食品執行總經理馬立凱曾表示：“現在的消費者都在追求健康，糖果沒有以前好賣了�！睌祿�顯示，2016年全國糖果產量為351.9萬噸，同比微增0.2%，增速低于食品制造業2.5%。同時，2016年規模以上糖果虧損企業數量達到38家，同比增長5家；而虧損額繼續加劇，總額達7億元，比上年增加86.3%。

與此同時，乳酸菌飲料的發展則勢頭正猛。據統計，2014年乳酸菌飲料市場規模達到95.83億元，2015年達到109.81億元。朱丹蓬認為，馬大姐乳酸菌飲料選擇餐飲渠道銷售，是為了避免激烈的競爭�！俺�市賣場是競爭的紅海，而餐飲渠道銷售乳酸菌飲料則是藍海�！彼�說。

據了解，區域性的中型超市、便利連鎖已成為乳酸菌飲料的主戰場，市面上的品牌超過百個。餐飲渠道是開展“免品、試飲、派送”等新品推廣活動的場景，成為乳酸菌飲料渠道拓展的主要方向。

渠道優勢不再

事實上，通過糖果業務積累的渠道優勢和運營經驗，已成為馬大姐跨界各食品領域的優勢。但是，乳酸菌飲料通過餐飲渠道推廣，則成為馬大姐的短板。

據了解，贈禮和便利店已成為乳酸菌飲料銷售增長最快的兩個渠道。常溫乳酸菌增長最快的渠道分別為超市、禮贈和便利店；而二三線城市超市、禮贈、便利店和雜貨店的銷售增長也很快。

與此同時，來自產品端的挑戰更大，生產乳酸菌飲料的種類不同成本也不同。目前，乳酸菌飲料包括低溫乳酸菌飲料和常溫乳酸菌飲料，二者的區別很大。乳業專家王丁棉表示，常溫乳酸菌飲料不僅不涉及接菌種的工藝，還為了延長保質期殺掉了菌種。低溫乳酸菌飲料，制作過程中涉及復雜的接菌種工藝，不僅成本高，且一般要求每毫升活性乳中活性乳酸菌的數量不應少于100萬個。

根據以上報道，跨界乳酸菌產品和渠道的挑戰，市場的競爭，經驗...都會成為馬大姐跨界乳酸菌飲料的難題，馬大姐能否成功？我們將持續關注！