中國乳制品市場增長率較高，酸奶高度發展

隨著乳飲料市場的逐漸發展，酸奶在市場上廣受消費者的喜愛，預計到2022年，中國乳制品市場的復合年增長率將達到6.6％，預計酸奶和奶酪的銷售額會持續增長。

中國乳制品行業增長迅速

但整體發展水平仍較低

自2014年以來，酸奶在中國的年度零售額增長率超過20％，另外。2015至2017年的奶酪增長率在15％至25％之間，預計中國將在2022年超過美國成為全球的乳制品市場。

盡管酸奶和奶酪的銷售額持續增長，但是英敏特的數據顯示，與其他乳制品的年人均消費量仍然較低。

例如，中國人均年牛奶消費量為14.3升，日本為36.8升，美國為51.7升。中國人均年酸奶消費量為3.43公斤，美國為4.92公斤，日本為9.66公斤。，中國人每人每年消費0.02公斤奶酪，而日本人每人消費1.46千克，美國人消費6.89千克。

英敏特高級食品和飲料分析師陳夏表示：“與日本相比，中國的乳制品消費水平仍然很低，日本和中國消費者的飲食習慣接近，因此中國的乳制品消費還有很大的發展空間。研究表明，中國乳制品市場的增長將受到消費水平增長的驅動，主要有三方面原因：乳制品可消費場合的擴大，原奶價格上漲導致的乳制品價格上漲，以及消費者購買更多的中高端乳制品所帶來的增加。

“其中，中國的酸奶市場呈現出很強的消費水平，該品類不僅在中國乳制品市場領先，而且在所有食品和飲料產品中都處于領先地位�！�

健康和營養是中國消費者的主要考慮因素

在涉及乳制品方面，健康相關因素是中國消費者愿意支付更多費用的主要領域。在四項被調查的乳制品（包括牛奶，酸奶，黃油和奶酪）中，消費者認為牛奶和酸奶更健康，營養更豐富（分別為51％和48％），有助于提高免疫力（分別為49％和44％） ，對小孩（分別為51％和49％）和老年人（分別為46％和37％）的健康都有好處。

更多的中國消費者偏愛進口乳制品

英敏特的數據還表明，中國城市消費者偏好大企業（65％）和全國性（59％）品牌的乳制品。雖然他們對國內牛奶來源的態度有分歧，44％消費者認為它們可靠，36％認為國內牛奶來源不可靠。受訪人群中，更多的消費者偏愛進口乳制品（43％）勝于國產乳制品（34％）。即使在那些信任國內牛奶來源的人當中，他們中也有32％更喜歡進口乳制品。

陳夏繼續補充說：“在考察國內乳制品與進口乳制品之爭時，似乎中國城市消費者對國內奶源和產品重新抱有信心，但他們仍更偏向進口產品。

“為了吸引更多消費者，中國國內品牌需要加強其在各方面的服務與影響力，比如樹立優質的品牌形象，展示更多的健康益處，以及研發創新口味，來與進口品牌競爭�！标愊谋硎�。

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