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大家都知道一年一季在于春,之計在于晨,早餐是之中最為重要的,早餐應該如何合理膳食呢?健康早餐什么樣?目前,營養專家一致認為至少要包含3類食物:一是淀粉類主食,比如面包、雜糧粥等;二是蛋白質類食物,如奶類、蛋類、豆制品等;三是水果和蔬菜。上海華東醫院主任營養醫師陳霞飛說,除了雜糧粥和面包,早餐也可以吃點薯類代替一部分主食。
薯類家族的成員包括馬鈴薯、甘薯(包括白薯、紅薯、紫薯)、土薯(包括山藥和芋頭)!吨袊用裆攀持改希2016)》中建議,每天攝入薯類50~100克。早餐時吃薯類有以下幾個好處,,補充維生素C。人們早餐往往果蔬攝入不足,導致維生素C缺乏,而馬鈴薯、紅薯等薯類維生素C含量遠遠高于其他主食,甚至高于大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。第二,增強飽腹感。薯類膳食纖維含量豐富,在促進腸道健康的同時,還能提供更持久的飽腹感,讓你不至于還沒到中午已經饑腸轆轆。第三,有助控制體重。薯類脂肪含量低、水分高。吃到同樣飽感的情況下,攝入的能量更少。用薯類替換一部分精米白面,能減少能量攝入,有助控制體重。
早餐吃薯類,可以選擇下面幾種方式。1.蒸著吃。把薯類洗凈,切成塊,直接蒸熟即可。這種做法省時省事,帶著食物的原香。2.煮成粥。紅薯、山藥這種帶有甜味的薯類非常適合和糧食一起煮粥食用,甜甜的薯配上暖暖的粥,尤其適合老人和小朋友。3.壓成泥。馬鈴薯蒸熟后壓成泥,拌上牛奶再撒點椒鹽,變成了美味的土豆泥。紅薯泥可以和面糊一起做成軟餅,或是直接淋上酸奶食用。
薯類雖好,也不宜一次吃太多,更不能完全代替主食。另外,薯類的膳食纖維含量較高,食用過多可能會引起腸道脹氣等不適。胃酸分泌過多的人或胃潰瘍的人在吃薯類時搭配少許咸菜,減少燒心等癥狀。
健康早餐什么樣?不妨吃點薯,彌補維C不足!還能耐餓減重!養生的朋友不容錯過!
2025/8/23至2025/8/25