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現如今市場一直都在不斷的發展,而且也在發生巨大的變化。近日,以抹茶為IP的健康食品品牌關茶宣布完成數千萬A輪融資,由順為資本領投、華映資本及多戰略方跟投。關茶創始人小關表示,本輪融資將主要用于團隊升級、門店擴張。
1、圍繞抹茶IP進行多元開發
近幾年,抹茶作為一個曾經的“小眾品類”正逐漸走向主流視野。始于唐興于宋的這個中國古典“IP”,正在與年輕人新的消費習慣發生碰撞。
“抹茶已經不是一個食品品類,它是一種視覺和文化符號、一種口味IP!毙£P說。
在全民消費升級時代,消費者更加注重食品口味、食材和顏值。抹茶都是綠茶,而綠茶不都是抹茶。抹茶是綠茶經過采摘前20天的覆蓋種植、蒸汽殺青、天然石磨物理研磨而形成的細達微米、甚至可以進入人的毛孔的綠茶粉末。它的細膩程度決定了這種食材有著強大的延展性和包容性,可以將其應用在不同的常見食材中,形成多種食品飲料中(如巧克力、蛋糕、冰淇淋等)。
通過“抹茶IP+食品品類”的模式,可以快速使品牌在消費者心中形成認知,用抹茶文化底蘊給品牌賦予更多內涵。以一個IP串聯多單品的方式,則能保持產品持續創新的活力。小關指出,“這也是關茶一直在探索的路徑,在關茶的零售門店里,可以吃到關于抹茶的一萬種可能!
順為資本副總裁張志堅告訴記者,目前,我國休閑食品市場規模正在快速增長,且仍然存在較大的發展空間。其中,18-35歲的年輕中產階級正在成為消費主力,愿意為提升品質增加消費,注重品牌的品味和設計感,同時他們也更加注重食品美味+健康的統一與結合!澳ú杈邆涮烊唤】翟,也是最受年輕中產階級喜愛的口味之一。關茶以抹茶為切入點,附著在各類休閑食品上,有著很好的品類延展性!
2、品牌升級:線上爆款打頭,線下布局自有渠道
多個爆款產品,為關茶品牌打下了良好的基礎,在小關看來,“現在是國內做真正的產品品牌的時代”。
她回顧國內休閑零食的發展歷程,主要有四個階段:個階段食品加工廠直接出貨進入流市場,無產品無品牌;第二個階段大單品品牌占領全渠道;第三個階段出現了三只松鼠、百草味等借勢電商紅利誕生的休食品牌;第四個階段是產品品牌時代,以口味、文化符號、食材為IP的品牌崛起。
關茶以抹茶IP串聯多類產品的產品模式,滿足了消費者的不同需求,使得品牌能投入到各種多元的渠道中,并且得到不同類型工業的支持,也使得關茶在過去兩年中開發了50多個SKU。
對于接下來一段時間的品牌規劃,小關表示,線上將運用爆款邏輯,降低產品推新速度、但持續打造爆款;線下將提高門店的更新速度,達到飲品及甜品每月迭代一個新品。
面對即將到來的中秋節,關茶將主推一款伴月圓流心抹茶月餅。只有一個真正做產品的公司,才會用這種方式打造自己的品牌月餅。這款月餅匯集了全球最的食品研發設計師和包裝設計師,并會與知識IP《吳曉波頻道》聯合首發。這3款流心抹茶月餅,完全是由關茶的產品中心自主研發,精選全球的原料!盀榱艘豢畈缓瑏喯跛猁}的火腿對比至少50種火腿原料,我們有信心把它打造成這個中秋節月餅屆的爆款!
線下方面,關茶現已摸索出三種線下門店模型:一是10平米左右的關茶MINI店,位于商場中島或柜臺,以售賣包裝食品和3種不同抹茶濃度和風味的意大利手工冰淇淋為主,能達到上萬坪效;二是30平米左右的關茶SOLO店,位于商場中島或邊廳的新零售空間,集合包裝食品、飲料、甜品以及冰激凌等,坪效可達5000-8000元;三是關茶品牌體驗店,打造抹茶博物館概念,除售賣外,更多將普及抹茶文化、為用戶提供創新體驗活動。
“對于一個以產品為驅動力的消費品牌來說,要重視用戶,過去的渠道品牌因為不是自建渠道,用戶數據沉淀到別人的渠道里,并不能對品牌和產品設計產生太多價值。我們要搭建微信和門店打通的會員體系,通過用戶運營,靠時間和口碑積累,形成關茶的品牌價值!毙£P說。
據悉,今年年底,關茶將落地25家直營門店,明年3月底將達40-50家。
對于零售食品品牌的發展空間,華映資本投資總監姜志峰認為品牌是否有差異化至關重要,“賽道同質化嚴重的產品將面對挑戰”;此外并非所有品類和場景都適合做品牌,“關茶找到了非常好的切入點”。
姜志峰指出關茶屬于非常優質的資產型品牌,“一方面在整個線上營銷、獲客以及產品定位定價都相對成熟,另一方面線下門店體系也越發規范化,可以快速鋪開;團隊也不斷完善,有相應的高管可以操盤。
目前關茶核心管理團隊有三位北大光華管理學院MBA,分別來自中糧、華彬等知名快消集團高層;線下運營團隊來自星巴克、必勝客,擁有十四年線下店面運營管理經驗;中層管理團隊來自蒙牛等知名品牌。
3、不只是要做個流量品牌
據悉,關茶也將啟動更多的跨界合作與運營。2018下半年,關茶和食品設計師王曉龍將聯手清華大學打造“美好食品實驗室”。
小關介紹,“關茶想通過美好食品實驗室,把想要進入食品行業、或是想要改變食品行業的人串聯到一起,整合各行業資源,使得經驗價值能夠傳遞交流,碰撞出更好的創意,并實際地提升人們的生活品質!毙£P和王曉龍表示:“如果能將關茶的“產品力”社會化、平臺化,幫助到更多的創業者和企業。假如有幸未來能讓食品設計成為清華大學的一門學科,那是我們的理想!
談及品牌的長遠發展,小關指出不單單要把關茶做成一個流量品牌,或者渠道品牌!拔覀兩钤谝粋的時代,但這個時代有點浮躁、有點心急,它在追逐流量的時候總會忘記產品。我想沉下心來做一個真正有價值的好產品和好品牌,我給關茶準備好了足夠的耐心,而且我足夠年輕!
2025/8/23至2025/8/25