2018年影響食品飲料發展的五大趨勢

網絡+大數據時代，各種食品飲料品牌涌入市場，近年來食品飲料市場競爭越演越烈，下面我們一起來了解一下消費者都偏愛那些飲品呢？市場環境瞬息萬變，商業并購、模式創新層出不窮，如何從信息的海洋中抓取您最需要的內容，洞察行業深處的洶涌暗流，把握的行業趨勢。報告千千萬，時間一點點。

今年影響全球食品飲料的五大關鍵趨勢：

開誠布公：在后信息真實時代，消費者要求食品和飲料公司完全公開透明；取悅自己：越來越多的消費者感到現代生活忙碌緊張、充滿壓力，而靈活均衡的飲食也因此成為關愛自己不可或缺的一部分；創新感官：在產品的質地上做文章，調動全新感官體驗，激發分享意愿；超優待遇：由于在線和手機購買食品日益普及，個性化新時代已經來臨；科技盛宴：一場技術革命即將在制造業掀起，一些高瞻遠矚的公司開始利用科技生產原料和最終產品，取代傳統的農場種植和工廠加工。

亞太食品和飲料最熱四個流行點：

享受型乳制品：2015-2017年享受型口感的蛋糕和糕點口味新品在亞太區明顯增多；本土靈感：亞洲特色口味近年開始風靡；

甜咸兼備口感；

從餐飲服務汲取靈感：向餐飲服務汲取靈感，開發便捷、適宜出行食用的產品，迎合城市消費者快節奏的生活方式。

2、女子酒力MAX，偏好甜葡萄酒、無酒精啤酒、顏值果酒 | 2018天貓酒水線上消費數據報告報告來源：CBNData

這篇報道匯集阿里巴巴大數據、公開數據及多場景消費數據，通過分析國民線上酒水消費現狀，洞察不同消費人群及地區的酒水消費特征，一窺線上酒水消費發展背后的年輕驅動力。

報告顯示，線上酒類交易規�？焖偬嵘�，近兩年酒水消費金額同比增速保持在30%以上；二、三線城市消費者逐漸成長為線上酒水消費市場中的中堅力量；同時90后及95后人群占線上酒水消費金額比重顯著提升，年輕人成為酒類消費主力軍。

多品類、多產地、多品牌雨露均沾：白酒、葡萄酒、啤酒依然是線上酒水銷售額占比的三大品類，但果酒、洋酒正以超過50%的銷售額增速搶“灌”消費者的酒杯，且進口的果酒和洋酒尤其受到90后和95后酒友的歡迎。

女子酒力MAX，偏好甜葡萄酒、無酒精啤酒、顏值果酒：女子在酒水消費上不斷提升，偏好甜葡萄酒，購買甜葡萄酒消費金額增速遠高于整體；低濃度啤酒、無酒精啤酒和果味啤酒消費金額占比逐年提升；高顏值果酒以用心的包裝，絢麗的成色及果味口感更是俘獲了不少“少女心”。

偏好低度小包裝白酒，情懷至上：相比90前，90后、95后更偏好中低度、300ml以下包裝的白酒；購買產品需要與品牌溝通和共鳴，情懷至上。

3、男生偏愛“肥宅快樂水”，女生奶制品 | 2018大學生消費洞察報告報告來源：艾瑞咨詢

這篇報告通過對逾萬名大學生調研，調研內容涉及產品消費、金融消費、業等多個維度，全方位洞察大學生消費行為、品牌觀念、財務狀況及對未來的規劃，助力商業決策。

報告顯示：大學生消費和娛樂存在明顯的互聯網印記，年度消費規模達 3800億元，日�？芍�配金額有1405元/月，每月均約有591.6元，可供靈活支配。

男女大學生消費重心不同，但都好“吃“：食品飲料消費占據日常消費大頭：女生56.8%，男生58.5%。

飲料選擇偏好如下：

從品牌小白晉升專家，品牌選擇有主見，社交圈內的種草者：大學生使用的品牌在大學期間迭代升級，大學階段的品牌觀轉變較大，大一挖掘品牌，大二大三嘗試新品意愿更強，大四獨立的品牌觀念逐漸形成。最信賴朋友或網友的個人使用體驗，或自行了解產品參數，網絡KOL成浮云。樂于推薦好用的產品，45.3%的大學生會向親友推薦好用的品牌，同時網絡和社交是了解產品信息主要來源。

4、上半場點位大戰，下半場將是智能化戰爭 | 2018上半年無人貨架領域發展研究報告報告來源：Tustdata

這篇報告的數據基于Tustdata自建的日活躍用戶超過7000萬（月活躍用戶超過2億）的安卓用戶樣本集，從市場規模、投融資情況、貨架分布、用戶、玩家等多方面、多維度展現無人貨架的發展趨勢。

無人貨架自2016年出現后，快速成為互聯網行業新熱點，目前已成無人零售領域的主力，點位快速增長，整體已超過傳統的自動販賣機，預計2020年，無人貨架整體市場規模有望達30億元。

快速洗牌，無人貨架的冰與火之歌：截止2018年6月，無人貨架領域的企業數量從2017年9月的41個下滑至21個，無人貨架領域創業窗口期已過，資本從瘋狂追捧逐漸趨于理性。市場也開始呈現出明顯的頭部效應。市場綜合占有率前三名依次是每日優鮮便利購（55%）、豐e足食（12%）、便利蜂（11%）。

上半場是點位大戰，下半場將是智能化戰爭： 全國目前無人貨架總點位數量在30萬個左右，非公共場所布點趨于飽和，公共場所將成未來布局方向，一線城市，無人貨架的點位布局呈現寡頭化趨勢。自2017年6月至今，單個無人貨架的SKU數量明顯增多。從2018年開始，智能貨柜帶動行業逐漸走向3.0時代，隨著著點位數量的增加、覆蓋區域的擴大，如何在合適的時間，把合適的商品，送到合適的點位，成了貨架規�；�后的一道坎。

5、最看好去中心化電商類型小程序 | 2018小程序生態下的競爭探討報告來源：億歐

這篇報告通過對小程序大環境生態的分析，分類比較微信生態下不同類型小程序的商業模式，從而梳理出不同小程序間的競爭關系，基于現有的競爭格局和用戶習慣，做出未來發展趨勢的預測。

報告顯示，截至2018年6月底，微信小程序超2.3億日活、上線小程序數量達到100萬。小程序市場正進入蓬勃發展期。微信、支付寶、百度及各手機廠商紛紛入局，騰訊占據流量和時長的優勢，但百度平臺可能利用搜索量可達千億級別，支付寶的特色在于打通螞蟻金服后的信用支付體系，相關小程序還未推出，誰將是的，現在下推斷為時過早。

目前最看好是去中心化電商類型小程序：對于商家來說，這類微信小程序帶來的客流量并沒有積攢在微信平臺上，而是直接沉淀在商家自己的小程序中，商家通過“會員卡”、“用戶提醒”等方式進行自己的會員社群運營， 從而吸引、促活更多的顧客。

利用微信社交裂變，激活弱關系，觸達更下沉的用戶：微信月活用戶達10億，小程序可以利用微信流量導流。通過群分享、朋友圈分享的信息擴散，社交 裂變后的小程序與傳統營銷渠道相比更容易觸達下沉的人群。如果可以很好地利用微信群運營用戶關系，培養用戶使用習慣，能利用半熟人的弱關系社交和不活躍的用戶建立聯系。

報告將微信小程序主要分為內容類、游戲類和工具類，這三個細分生態的發展前景如下：

微信小程序發展的另一面：微信成為小程序的應用商店，有被被別的輕量聊天工具取代的風險。而同時當“小程序”的多樣化可以滿足用戶的全部需求，用戶可以很方便的通過小程序獲得服務時，微信生態又具有演化為操作系統的潛力，未來拭目以待。

2018年影響食品飲料發展的五大趨勢！相信通過以上分析，希望隨您有所幫助喔！