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轉眼間,入境已經進入十月份,十月是豐收的季節。在五谷豐登、瓜果飄香的“主旋律”下,又到了人們該“貼秋膘”的養生時節。不過“貼秋膘”也需要講究一定的方式方法,若是不按其道的盲目進補,不但起不到滋補身體的作用,還可能損傷脾胃。
當下正值寒露節氣,氣候寒冷干燥,很多人易受到“燥邪”的侵擾,因而適合選用“補而不峻”、“防燥不膩”的蓮藕、山藥等平補食材來養陰防燥、潤肺益胃。同時,烹調用油要和烹飪手法相協調,比如大豆油的油煙濃度較高、橄欖油煙點較低,所以都不太適合用來炒菜,而適宜用于煲湯或涼拌;而生菜籽油有一定的刺激氣味,但高溫燒熱后會消失,所以適宜當作炒菜用油,而不適合涼拌......
當然,若你覺得麻煩,你也可以選擇將“煎、炒、煮、炸”樣樣都行,可一油多用的金浩油茶籽油當做日常烹調油。它煙點高、味清香,營養豐富,可助你做出不同花樣的進補美食,讓你健康舒適的度秋。
涼拌藕片,養胃生津原汁原味
俗話說:“荷蓮一身寶,秋藕最補人”。秋天,正是鮮藕應市之時。中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養胃生津、健脾益氣之效。在秋季進補一些健脾養胃的蓮藕,可以讓身體得到調整和緩沖。蓮藕最簡單的做法是涼拌,你只需要將蓮藕去皮后切片,然后焯水撈出碼盤,再將醋、糖、鹽、生抽、蒜末以及適量金浩油茶籽油倒入碗中,調成醬料倒入藕片中攪拌均勻即可。用金浩油茶籽油涼拌藕片,不僅省去了普通食用油需要通過加熱去除生油脂味和油膩感的步驟,而且其色澤透亮、口味甘香清淡、不油膩,可保持食材的原汁原味,更有利于人們養生。
清炒山藥,補益脾肺健康進補
入秋后,很多人會出現少氣懶言、精神疲憊、周身困乏、食少不化等脾胃虛弱的表現,俗稱“秋乏”。中醫認為,山藥性味甘平,有良好的益氣養陰、補益脾肺之效,F代研究表明,山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶、維生素及微量元素,十分利于脾胃消化吸收,可謂是脾胃的滋補上品。在山藥的所有做法中,炒山藥是最營養美味的做法之一。因為其加熱時間短,山藥中所含的營養成分,尤其是維生素丟失得較少。對此,人們不妨可以用油茶籽油來清炒山藥,因為其不僅色澤鮮亮、口味清爽,而且煙點高達220度,不易因高溫爆炒而產生過氧化物等有害物質,可讓人們健康進補。
清蒸鱸魚,滋陰去燥營養豐富
古人有“魚之味,乃百味之味”之說,而10月正好是鱸魚的漁期。此時產出的鱸魚,肉質鮮嫩肥美,營養豐富,且其本身味甘性平,歸肝、脾、腎經,能補肝腎、健脾胃,化痰止咳、滋陰潤燥,所以非常適合人們用來潤“秋燥”。而根據中國疾控中心營養與食品安全所對茶油的研究顯示:油茶籽油中易被人體吸收的不飽和脂肪酸含量達85%-97%。其能夠中和魚、肉、蛋等食品中的飽和脂肪酸,阻斷脂肪在內臟及皮下堆積。因此,用金浩油茶籽油來烹調清蒸鱸魚,不僅能祛腥增香,充分釋放出鱸魚的“鮮”,還能讓你在進補的同時不用擔心長“膘”。
寒露過、秋意濃,養生進補正當“食”。原汁原味、簡單易做的涼拌藕片,清爽可口、健康味美的清炒山藥,肉嫩味香、營養豐富的清蒸鱸魚......這個秋季,讓金浩油茶籽油助你大展廚藝,用健康營養的美食進行秋季養生吧!
2025/8/23至2025/8/25