便利產品的高端化將成為食品飲料行業主要趨勢！

伴隨著消費的升級，越來越多的消費者注重便利性，他們購買的大部分飲料都是一次性購買，而不是批量購買。這導致了貯存穩定和環境友好型包裝的創新，這種包裝使用清潔、可再生的材料和較少的防腐劑和化學品制成。同時，便利產品的高端化將成為2019年的主要趨勢。

包裝的未來

如今，自動售貨機開始提供袋裝健康飲料和蘋果醬等零食，這與傳統的瓶裝飲料不同。在本月于新奧爾良舉行的2018年全國自動銷售協會(NAMA)咖啡、茶和水展上，NAMA與其銷售和便利渠道行業成員探討了營銷思路和商業建議。

NAMA 表示：“我們的行業處于獨特的地位，能夠幫助確保更多人獲得更適合自己的產品。便利服務業是一項價值250億美元的業務，每天為數以百萬計的客戶服務，擁有超過500萬臺自動售貨機和1萬多個微型市場，而且還在一直不斷增長中�！�

該組織表示，休閑食品的興起，說明了便利渠道將如何繼續增長。北美休閑食品銷售額將突破1240億美元，而且還在持續增長。零食是一種新的用餐方式，在未來幾年里，人們在用餐時或替代用餐時吃零食的數量預計將會上升。

在這些便利的渠道中，包裝正采取一種更“自然”的方式來吸引那些希望在健康和可持續性方面有要求的消費者。例如，有一種趨勢是在包裝中使用以食品和植物為基礎的材料。

但新技術面臨的挑戰之一是，任何與食品直接接觸的新材料都需要獲得FDA（食品及藥物管理局）的批準，而且在投入使用時可以吸引公眾的關注。

其他方法包括開發減緩食品腐敗的新包裝技術，修改現有包裝以適應當前的趨勢，如即買即食的零食和餐包。通過這些創新，公司能夠延長產品的保質期或消除化學防腐劑。

為零食和飲料的間歇創造機會

英敏特將“提升便利性”視為2019年全球食品和飲料的關鍵趨勢之一，將消費者的高端預期與“按需”時代相匹配。

這家市場調查公司表示:“方便食品和飲料將得到升級。新一代的現代方便食品和飲料正在涌現，制造商正在應對日益增長的健康飲食需求、對美食口味的要求、對個性化的興趣以及來自快速送貨服務的競爭�！�

雖然餐包是高級便利性的一個關鍵例子，但英敏特表示，機會比這要大得多。在未來，它將在零售、餐飲服務類包裝飲料以及新一代尋求模仿餐廳風味和形式的餐食、配餐和調料等方面推廣。

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