休閑食品開啟品質時代，創新布局發展！

隨著休閑零食食品市場的逐漸發展，近40年，中國開啟了改革開放的偉大歷史征程，在極大解放了社會生產力同時，更讓人民的物質生活水平顯著提升。40年后的，一塊糖的甜蜜記憶已經遠去，但更豐富、更健康、更便捷、更多元的品質新零食時代已經來臨，那么下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！

"沒有包裝的品"

食品工業現代化水平是反映人民生活質量及文明程度的重要標志。數據顯示，60年代初期的1952年，我國食品工業總產值為82.8億元，占全國工業總產值的23.72%，農業國的特點十分顯著。對于70年代還處在溫飽線上的老百姓而言，那時的零食更像是品，珍貴、純享、不可多得--路邊的烤白薯、糖葫蘆、國營廠的雪糕、麥芽糖成為那個年代的孩子期盼的甜蜜。

50歲的消費者董先生在接受媒體采訪時表示，在他的孩提時代，三分錢的冰糕需要向長輩磨上一個禮拜；而用撿來的鐵片、膠皮換來的幾顆麥芽糖，讓周圍的小伙伴回味了一個冬天。每每流動的爆米花機器停在村口，總會吸引來一大堆孩子圍觀，過過眼癮的同時，只盼著能在地上撿到商販漏拾的幾顆爆好的米花。那是年代的零食食材簡單、工藝簡單、包裝更簡單。但卻承載這孩子們的期盼和回憶。

1978年，改革開放的開啟推動經濟呈現全面振興之勢，更為食品行業的發展帶來全新機遇。這個時候的零食也更加多樣，其中為典型的莫過于如今再次走紅的國民大白兔奶糖。這款堪稱"骨灰級"的零食，在當時以"七顆大白兔奶糖等于一杯牛奶"的廣告語，風靡零食市場。除此之外，源自西方，有"補充能量"功能的巧克力開始走入大眾視線，被稱為"能量球"的麥麗素、讓孩子也能過"酒癮"的酒芯糖成為零食中市場的贏家，也是在這個時期，營養、功能性零食成為整個市場的一大熱點。

從彌足珍貴到遍地開花

80年代，改革開放如火如荼的進行，曾經那些初的"老零食"們開始加速退出歷史舞臺，大多只停留在孩子們的記憶中。而這個時期，改革開放的步伐讓中國食品工業的新技術加速出現，這讓越來越多的新零食出現在大眾的視野中。也是在這個時期開始，零食市場開始成為消費領域的一大藍海，更成為越來越多商家發力掘金的陣地--零食產品的廣告效應開始凸顯、趣味性和互動性受到關注和追捧，不少零食更成為"時髦"人士的標簽。

小浣熊干脆面是80年代無數孩子共同的回憶--先把干脆面捏碎，再倒入調料，接著上下搖勻，單單選擇燒烤味、羊肉串味、番茄味足以讓孩子們興奮不已，再加上每袋里的拼圖玩具，讓"小浣熊"這一形象成為那個時代當之無愧的"網紅"。也是在這個時期，中國飲料市場也迅速崛起，以可口可樂為代表的碳酸飲料風靡大街小巷，乳酸菌飲料喜樂也俘獲著大批孩子和家長的心，隨后國產"北冰洋"也開始遍布大街小巷……生活條件的提高、消費需求的增加讓80年代的零食從之前的"品"變成了"調劑品"。大大卷、跳跳糖、粘牙糖、墨水糖等越來越多趣味性零食也開始出現，并成為一個又一個零食爆款。

90年代開始，我國食品工業開始呈現快速發展的趨勢，食品機械工業發展尤為迅猛，新技術引進以及新增投資逐漸作用逐漸顯現，消費者對零食也提出了更高的要求。零食產品開始向更營養、更方便、更有趣、更多功能的方向發展。這個時期，食品工業成為我國國民經濟的支柱產業，蝦條、哇哈哈、棒棒糖、格式冰棍讓90年代的孩子徒增了數不清的幸福。但同樣在這個時期，市場的井噴讓規模不一的廠商紛紛躋身，導致整個零食市場品質良莠不齊，在市里品牌逐漸凸顯同時，街邊校園的"垃圾零食"也同樣泛濫。

品質零食時代開啟進入

21世紀后，越來越重視食品工業的發展，更在多個重要會議上加大對食品工業的支持力度。2003年后，我國食品工業每年產值增長超過4000億元，2012年全國食品工業總產值達9萬多億，肉制品、方便食品、膨化食品等諸多零食細分領域早食品工業的"高產"產品，零食成為消費者不可或缺的重要部分。

而零食也在消費者越來越挑剔的目光中，逐漸向健康、功能、IP和細分上靠攏，市場競爭加劇，大量明星代言出現，周杰倫的香飄飄奶茶、潘瑋柏的可比克薯片等成為吸粉的新典型；而健康風潮的興起讓干果成為零食界的一匹黑馬，更催生了干貨市場三國鼎立的局面--前有來一份遍布大街小巷，后有良品鋪子、三只松鼠稱霸電商。也是在這些年，非油炸、無反式脂肪酸的產品紛紛打出"健康牌"，有機、無添加成為倡導""的熱詞。零食市場百花齊放，細分化發展趨勢顯著。

隨后，互聯網+熱潮的來襲讓零食行業插上科技的翅膀，電商渠道的迅速崛起孕育出更多網絡爆款，物流水平的突飛猛進讓海淘食品成為新熱點。也正是在這個時期，進一步加大對食品安全的關注和規范，一個全新的品質消費時代大幕已然拉開。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，隨著中國經濟的發展及中產階層的強大崛起，消費升級在加速，它深刻不可逆地影響和決定了中國食品產業發展結構的優化，即消費結構，從產品向"產品＋服務"優化；產品結構，從中低端向中高端優化；發展模式，從長期關注規模效益和價格競爭向適應少量多元需求和價值競爭的提升。

經過40年的艱辛努力，中國零食市場經歷了產品從短缺到充足、品類從單一到多元、需求從追捧到挑剔的巨變，而我國也已從40年前食品供應短缺的發展成為如今世界食品工業生產大國。40年巨變，印證了40年風雨，40年輝煌，經過行業的不斷發展，一個全新的品質零食時代已經開啟。

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