中國餐飲市場受青睞 美團行業領先

餐飲市場是近些年來廣受消費者青睞的，食品飲料行業巨頭紛紛入局，近日，有社交媒體發表文章稱，由于傭金等原因，越來越多的餐廳虧損并退出外賣業務，實際情況是否如此？真實的情況又是如何？里昂證券市場研究部門China Reality Research（CRR）發布了調研報告，走訪中國23個城市的81家餐館，調查了50個城市的680名消費者，對中國外賣市場的現狀及發展前景進行了調研并發布研究報告。

調研結果顯示，中國餐飲外賣市場依舊火爆，美團被商戶認為是中國前途的餐飲外賣平臺。

餐飲外賣業務不可或缺 美團為中國具前途餐飲外賣平臺CRR在對80多家餐廳的訪問清楚地表明，餐廳老板認為對于現在的餐廳而言，餐飲外賣業務是不可或缺的，餐飲外帶業務占餐廳總營收的比例正逐年提升。CRR數據表明，在一至二線城市，餐飲外帶業務占其餐廳總營收的比例從2017年的20%增至2018年的23%；在三至五線城市，這一比例從2017年的14%上升至2018年的16%。此外，人們使用餐飲外賣平臺進行訂餐的比例也呈逐年遞增之勢。據CRR調查，2018年上半年，一至二線城市外賣用戶的比例高達80%，三至五線城市的比例為75%；而2015年上半年，對應的比例分別僅為38%和29%。

2018年9月上市的美團，作為全球的餐飲外賣服務提供商，CRR在此次調研中對其進行了詳細的調查，而該篇研究報告的題目也取為《A close look at Meituan》（《近距離看美團》）。報告顯示，美團仍處于國內餐飲行業的領先地位，是中國前途的餐飲外賣平臺。

美團與大眾點評強強聯手產生協同效應

CRR報告顯示，美團與大眾點評合并產生協同效應，帶來流量，促進平臺運營效率提升。2015年10月，美團與大眾點評正式達成戰略合作，合并后的美團強強聯手，實現優勢互補和戰略協同，產生了1+1＞2的共贏效應。使用多個外賣平臺運營餐廳的老板稱，相比其他平臺，美團為其帶來了最多的流量。一家BBQ餐廳老板告訴CRR，“美團的人氣已經很高了，現在通過和大眾點評網合作，我們餐廳的知名度提高了，因此我們從美團的訂單也在增加”。

CRR報告稱，美團在三至五線城市的優勢尤為明顯。數據顯示，三至五線城市中有超過60%的商家會只選擇美團。在如此激烈的市場競爭中能占據如此有利的地位，這與美團發展初期開啟“攻占”低線城市的戰略布局不無相關。此外，CRR數據還顯示，相比其他外送平臺，美團在高線城市依舊處于領先地位。在一至二線城市，選擇美團作為其的外送平臺的餐廳比例高達21%。這也進一步凸顯了美團作為全球的餐飲外賣服務提供商的強大實力。

CRR報告調查顯示，2018年上半年，在一至二線城市，有近60%的用戶最常使用美團作為其餐飲外賣平臺；在三至五線城市，有超過70%的用戶最常使用美團。CRR報告還顯示，許多消費者仍然堅持使用美團，因為他們習慣了使用美團，而且美團在其所在城市的餐廳覆蓋范圍更廣。