做糖20年 心血來潮要做餅干 未來市場如何

餅干是我們日常生活中經常會食用到的，相信生活中很多人都比較喜歡食用，下面我們一起來了解一下這款餅干吧！很多人都在說2018年市場形勢并不好，但是在食品飲料行業，我們仍然能夠看到消費意愿地上升。事實上近幾年中國的休閑食品市場每年需求額都超過千億元，市場規模不斷擴張下，中國的食品飲料行業仍舊處在快速發展的列車上。

對于更多的大眾來說，市場的環境潛移默化影響消費的選擇。當一位消費者選擇一件產品時，必然能夠體現出現階段消費者的消費訴求：

更合適的價格：價格的因素永遠都在考量范圍之內，但是相比于低廉，已經有越來越多的消費者選擇給自己心儀的商品劃定一個合適的價格區間來進行判斷。

更健康的選擇：在滿足自己的口舌之余，消費者對健康愈加看中，這也是為什么0反式脂肪酸以及非油炸的食物總是能更受青睞的原因。

更新奇的玩法：在滿足好口舌以及減輕了身體（心理）負擔之后，剩下的要看產品外溢出的品牌價值觀了。這是包裝設計的戰爭，也是營銷宣傳的博弈。

在這點上有一家公司一直做得不錯，那是養生堂公司。

子公司農夫山泉的水和飲料每年總有那么幾波宣傳能夠引爆筆者的朋友圈，從自身品牌包裝的設計到與其他品牌的聯動，層出不窮的花樣能夠讓整個行業為之側目；另一個子公司養生堂藥業的營銷案例更是經典到被拿到廣告學的課堂進行分拆講解。

而對于食品來說，20年前，一句“你知道清嘴的味道嗎？”讓養生堂食品旗下的清嘴含片紅遍大江南北，如今的小清新“清嘴”已經從一家單純做糖的食品公司開拓出了新的方向，她們新的著力點選擇在了烘焙食品——餅干。

根據中國焙烤食品糖制品工業協會的資料，目前國內餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。2019年預計國內餅干消費量將達到1250萬噸，對于整個餅干行業來說，市場前景還十分廣闊。

盡管選擇市場主流產品入局更好，但是清嘴顯然并不單單想著入局，而更像是一個“攪局”者所以2018年，清嘴推出了市面上還十分少見的“碎餅干”。

碎餅干，像是掰碎的面包干，但顯然味道更加美味。獨特的制作工藝使得餅干內部會形成緊密的氣孔，使其保持松脆，同時發酵帶來的特殊風味搭配不同調味，可以形成多層次的豐富味道。

清嘴在將碎餅干引進國內時，無疑是動了腦筋的。一方面對國內市場來說，這是個新鮮事物，另一方面清嘴則對制作工藝進行了改良，以期更合適國人的口味。

除了在2018年已經推出的西班牙番茄、京都芥末、柚子胡椒、鰻香海苔四種口味，2019年這才剛開頭，清嘴已經準備好了三個大招。

櫻花咖喱味

印第安楓糖味

慕尼黑酸乳酪味

從包裝設計來看，仍然延續了養生堂集團的優良風格，簡潔明快，極有辨識度。只是相較之前的4款口味，新上市的三款口味在設計上更加鮮明，還增加了容易令消費者理解的圖示。另外還有一點明顯的不同，新的三種口味將“非油炸”“0反式脂肪酸”打在了包裝正面的位置，無疑也是看到了現在市場的一個規律，而進行了有意識地強調。

對于食品產業而言，永遠保持變革和創新是能夠在市場存活下去持續變強的原動力，當固守老本替代了新生變革，當故步自封替代了產品變革，即使業界巨擎最終也會被蠶食殆盡。一家專心做糖近20年的公司，突然做起了餅干，這不是“不務正業”（事實上她們也剛剛推出了含片的新成員）而是對市場的試探，一種骨子里的躁動，即：我能做到，便要做給你們看。