頂風進入辣條行業 后來者金絲猴的機會在哪

從巧克力生產商好時手中被回購近一年后，上海金絲猴食品股份有限公司（以下簡稱“金絲猴”）向休閑食品的轉型更進一步。3月16日，金絲猴正式發布戰略新品，推出“辣辣怪時空”系列辣條產品。

業內人士認為，從糖果到豆干、烘焙產品，再到辣條，金絲猴正在尋求多元發展出路。然而，在3·15曝光多家辣條生產企業存在衛生隱患之際，金絲猴此次推出辣條產品并非時機。雖然金絲猴可以借辣條行業洗牌進入該領域，但在辣條產品標準即將出臺的背景下，金絲猴能否依靠自身的生產條件、渠道數量，彌補生產企業減少后的空白，依然前景未卜。

首發辣條產品

隨著糖果市場的疲軟，休閑零食作為食品行業發展的風口，金絲猴借助新嘗試找到突破點。北京商報記者發現，此次金絲猴推出的“辣辣怪時空”辣條共有5個單品。3月15日，已經在天貓平臺預售，每包90克，5連包素蟹憤棒味的價格為24.8元。

金絲猴相關負責人在接受北京商報記者采訪時表示，推出辣條的目的是要切入“90后”、“00后”消費市場。目前，辣條行業的市場規模達600億元，消費的主力人群為“90后”和“00后”，辣條陪伴這一代成長，體現他們的分享精神。

值得注意的是，3月15日，央視3·15晚會曝光河南、湖南等多地辣條生產商生產的辣條涉嫌食品安全問題，其中重點報道“蝦扯蛋”等品牌產品，目前涉事企業已經全部在電商平臺下架，并停業整頓。

對此，金絲猴相關負責人表示，3·15曝光辣條行業，將推動行業進入一個調整期，一些企業將被洗牌。目前的市場而言，金絲猴進入可謂是天時地利人和，根據市場的二元法則，衛龍一家獨大，但在華南、西南以及華東市場給金絲猴留下發展空間。

為了實施新品的戰略和企業轉型，金絲猴也開始渠道擴張，盡快發揮品牌優勢，彌補市場渠道的空白。金絲猴相關負責人表示，2019年是金絲猴的基礎建設年，將從品牌、產品、渠道和團隊重新塑造企業。渠道層面，2019年，金絲猴將建設1100家發貨額超過20萬元的經銷商，開設1000家核心店，1000家校園店、200家喜鋪、200家批發店。其中鄭州、廣州、西安、濟南、合肥、福州、重慶等城市為重點城市。

填補市場空白

3月16日，金絲猴發布辣條新品，蹭上辣條風口。隨著各地對3·15晚會曝光的辣條品牌的查處，金絲猴產品的入市，填補了這一市場空白。

據了解，3月15日，湖北省荊門市東寶區食藥監局在3月15日晚8:40趕赴轄區的經營門店，對曝光的“蝦扯蛋”辣條做下架處理，并抽樣封存，當夜送往經檢測機構進行檢測。

在3·15晚會曝光額河南蘭考縣寧遠、尉氏縣歐飛兩家辣條生產企業衛生條件差等問題后，開封市相關部門連夜對曝光企業進行查處，封存了生產設備和原料，控制了相關責任人員。16日上午，開封市緊急召開食品安全專項整治行動會議，開展全市排查整治，確保食品安全。

除了線下，線上天貓和京東平臺也都下架了蝦扯蛋等品牌的辣條產品。

據了解，2018年，辣條市場已達到近600億元的產業規模，但集中度仍低，沒有的大企業出現。即使作為龍頭企業的“衛龍”，根據其母公司公布平平食品的預計業績，2018年全年銷售收入也只不過20億元。

為了規范辣條行業發展，2018年12月，食品安全標準標準審評委員會第十四次主任會議上通過《辣條》食品產品標準，2019年上半年有望出臺。

市場更加規范，并且出現了空白市場，金絲猴發布會現場的經銷商也表示，金絲猴作為正規品牌，在現在這個時機推出辣條，能夠滿足市場的需求。經銷商認為，“金絲猴辣條的口味比其他品牌的產品味道更純正”。

經銷商訂貨也比較踴躍，據了解，此次發布會后，經銷商現場下單額度再次超過了2億元。

挑戰大于機遇

突如其來的風口是機遇也是挑戰�！�3·15晚會后，辣條行業受到沖擊，市場出現空白，對于金絲猴來講是機遇，對于衛龍同樣是機遇。衛龍有消費者強大的品牌認識和銷售渠道，金絲猴要面對衛龍強大的競爭�！睉鹇远ㄎ粚＜�、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為。

目前，關于3·15晚會曝光多個品辣條存在食品安全問題一事，衛龍官方并未發表任何看法。但北京商報記者在天貓平臺上看到，該平臺只有不到160個辣條產品在列，多數為衛龍的產品。

徐雄俊還提醒，“另一個挑戰則來自于辣條本身。辣條一直被詬病為‘垃圾食品’，經常被曝光食品安全問題”。

據媒體不完全統計，2015年-2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數超標占68起，甜蜜素超標占30起。

辣條問題不斷，衛龍也在多元發展。北京商報記者發現，截至3月1日，衛龍食品專賣店上架了酸辣粉、辣條火鍋、炭烤小香腸三種產品。著名經濟學家宋清輝表示，衛龍想要謀求多品類發展的原因是想擺脫對單一辣條產品的依賴。

在徐雄俊看來，金絲猴應該聚焦戰略。 “金絲猴如果專注糖果領域，集中資源發力，效果可能會更好�！� 數據顯示，我國人均消費只有0.7公斤，與全球年人均3公斤的水平仍有差距。國內糖果產業集中度并不高，沒有企業的市場份額能夠15%。2018年10月19日，金絲猴推出了七大國潮新品，產品包括國潮麥麗素、奶糖和巧克力。當時的訂單額突破2億元，現金收款1.3億元。

在中商商業經濟研究中心主任姚力鳴看來，“金絲猴向休閑食品轉型，要向健康型食品方面貼近，在口味上、原料或工藝上創新，如佐酒的休閑食品等更高端一點，受眾更具象化。針對青少年市場，難度太大，做好了極易被其他企業模仿，難以保持企業持久的盈利優勢”。