全聚德將迎來新的“挑戰”，收入和利潤大幅度下降

餐飲行業一直都是眾多的消費者比較喜愛的行業，現在有很多創業者都愿意從事餐飲行業，畢竟餐飲行業是永遠不會過時的行業。而且中國愛吃的人這么多，不怕市場會變小，人們對于吃的喜愛是無法阻擋的。但是在餐飲行業存在多年且有之稱的全聚德卻感到非�？鄲�。近期該公司的收入和利潤雙雙下降，這是為什么呢?

全聚德公布的年報顯示，2018年該公司實現營業總收入17.77億元，較上年下降4.48%;凈利潤為7304萬元，較上年下降46.29%。剔除非經常性損益的影響，2018年凈利潤為5716萬元，較上年同期下降52.14%。該公司稱，受餐飲行業競爭加劇影響，公司年度接待人次同比減少，導致公司2018年度營業收入和利潤水平同比出現下降。 與2017年相比，全聚德開店數量有所增加，但接待食客次數卻有所下降。年報顯示，2018年全聚德新開直營店3家，同時新開特許加盟店5家。截至去年末，王府井成員門店共計121家，包括直營企業46家，加盟企業75家。不過，2018年全聚德接待賓客770.47萬人次，少于2017年的804.07萬人次。

對于餐飲企業來說，由于受到翻臺率的制約，同店銷售無法長期保持高增速，店面發展到一定程度，同店銷售往往會觸及天花板。同時，消費者對于餐飲行業漲價較為敏感，漲價不可能很快進行。這樣一來，餐飲企業的增長往往只有一種選擇，是新開店面進行擴張。然而，全聚德新開店面并沒有給自身帶來預想中的人流，這對公司業績是一個致命的打擊。 從報表上看，全聚德利潤大幅下降的主因在于收入減少、成本卻基本不變。2018年，全聚德收入較上年下降了8330萬元，降幅4.48%，營業總成本略增加250萬元，增幅0.15%。對于凈利潤空間較小的餐飲業，成本基本不變的情況下出現收入下滑，往往意味著營業利潤和凈利率的大幅下降。

數據顯示，2018年，全聚德營業利潤相比2017年減少了8310萬元，凈利率由10.19%大幅縮窄至4.62%。全聚德 全聚德圖片 從以上可以看出，雖然全聚德的品牌根基很深，需要傳承下去，但是也不應該貿然的增加店鋪的數量，若開新店后但并沒有給自身帶來預想的人流，這將會是對業績是致命的打擊。全聚德如今面臨的狀況也給所有中國品牌企業提了個醒，傳統需要不斷創新，保持與時俱進的精神，畢竟是幾輩人的心血，寄托著非常多的感情，不能輕易地丟失。