日本成功培養出"人造牛排"，未來有望成為傳統肉類的替代品

隨著科技發展速度越來越快，很多科學家都開始尋找傳統肉類的替代品，經過多年不懈的努力，日本相關專家成功培養出了"人造牛排"，引起了眾多行業人士的關注。

“人造肉”已成為近年科研熱點之一。東京大學生產技術研究所和日清食品公司的研究小組表示，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而他們的目標是人工培養出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。 在培養過程中，研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C，成功培養出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還采用特殊的立體培養法，培養出細長的肌肉組織，然后通過特殊方法培養多層肌肉組織，制成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。

 研究小組說，這項工作朝著培養有著牛肉本身口感的“人造牛排”邁出了步。隨著技術進步，今后有望培養出更大塊的“牛排”。 隨著人口速度的增長，人們對肉類的需求量日益增長，受這一因素的影響，飼養家畜的環境負擔很大，未來的人造肉或許是肉類行業發展的一種趨勢，它有望成為傳統肉類的替代品。