清明期間青團火遍全國，獨特口味打造不一樣的體驗感

清明節已經過去幾天了，相信很多人還在回味清明節的滋味，小編發現，在清明節期間青團格外的搶眼，不少人寧愿排著長隊也要買青團吃，而且今年很多品牌都推出了不同口味的青團，尤其是那些網紅口味，深受年輕人的喜愛。 清明吃青團的習俗可以追溯到兩千多年前的周朝，因寒食節禁火吃冷食，需要提前制做冷餐食品，青團這種可以存放2-3天的時令食品便產生了。經多年流傳，青團原有的祭祀功能早已淡化，變成了清明時令常見的點心食品。

據了解，上海街頭排隊購買青團的隊伍很長，但青團早已不是清代作家袁枚描述的“搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉”的清明時令食品了，除去軟糯碧綠的外表，內在已被網紅的節奏帶歪。 曾在2016年因推出新奇口味“咸蛋黃肉松”的杏花樓，讓顧客創下排隊8小時時長的記錄而在微博走紅。 不止杏花樓，沈大成、功德林、王家沙、杭州知味觀等多家都已經借著幾款具有創新性口味的青團成為簇擁之地，這些品牌也成為沃爾瑪、永輝、每日優鮮等第三方銷售者采購的對象。

沃爾瑪選擇了杏花樓、功德林兩個青團品牌供應商，自3月初在華東區賣場內對青團產品做了集中陳列，并在今年首次讓青團上線至京東到家，還不到1個月的時間，銷售超出了沃爾瑪的預期，尤其是傳統的紅豆沙和黑芝麻口味。 其他非零售商的品牌也蹭了青團的熱度�？系禄�在3月底推出了一款咸蛋黃肉松青團。喜茶則在4月4日至5日推出了清明時令限定——青團口味冰淇淋和烘焙類產品青團包。 4月1日，盒馬北京的門店創造了賣1萬只青團的記錄，受歡迎的口味可能你聽都沒聽過：流心爆珠、酸菜魚、腌篤鮮，而且流心爆珠的銷量差不多要占到一半，盒馬工坊負責產品研發的黃海飛解釋這一口味受歡迎的原因，將藍莓珠放到流沙中，爆漿的一瞬間酸甜的感覺，可以很好的中和甜膩感。

但這些網紅口味的青團并非人人喜歡，有的多半會遭到一些老上海的吐槽，他們鐘情于經典的紅豆沙或者筍干口味，在上海生活了二十多年的張嘉不理解為什么有人排隊要買那些網紅的奇怪口味，“青團本來是有點甜甜的，淡淡的，搞什么酸菜魚口味”。 在她看來，青團這東西，多數江浙地區的人只有在清明的時候會吃，像月餅只會在中秋吃一樣，具有一定的儀式感。 但是在上海以外的地區，大家才不管青團到底是什么口味，只要好吃行，即便是不同地區的人對青團的口感要求不同，但這些網紅口味的青團一出現，直接收獲了一批吃貨們的心，可以說，青團已經在清明節的氣氛烘托下火遍了全國。