雀巢等咖啡+新品背后釋放了哪些市場信息？

最近幾年市場的變化非常的快，而且咖啡市場可謂十分熱鬧。雀巢、農夫山泉、香飄飄……知名食品企業都推出新品爭奪市場。與以往不同，這次食品企業們仿佛商量好了一樣，都在咖啡中添加了新元素：咖啡+碳酸、咖啡+水果、咖啡+奶茶等等，你想得到或想不到的元素都加到了咖啡里。

食品企業紛紛推出“咖啡+”新品背后釋放了哪些市場信息？咖啡產品還有哪些新趨勢值得關注？且聽好妞妞一一道來。

咖啡+水果：雀巢特調果萃系列

日前，在天貓咖啡品類日期間，雀巢推出了特調果萃系列新品，采用了“咖啡+水果”組合，這是雀巢咖啡全球跨界新品。雀巢特調果萃系列包括沁風桃桃風味、椰香鳳梨風味和冰甜青蘋果風味三款創新口味。與傳統的速溶咖啡相比，特調果萃系列飲用方式更加多元，消費者可以采用熱水沖調后加冰，也可以直接用冰水或氣泡水沖調等，產品體驗更豐富。

咖啡+碳酸：農夫山泉炭仌

同樣是在5月，農夫山泉推出了碳酸咖啡新品炭仌，打出“厚重咖啡+輕盈氣泡”的組合。產品的有趣之處還在于名字，為此農夫山泉發起了一場猜名活動。據介紹，產品名中“炭”取字炭火烘焙咖啡豆之意，“仌”則通“冰”，代表意式低溫冷萃，將產品的工藝融入產品名中。據悉，炭仌產品規格為360ml/瓶，售價5~6元。

咖啡+奶茶：蘭芳園港式鴛鴦

近日，香飄飄推出蘭芳園港式鴛鴦新品，走起了“咖啡+奶茶”的路線，產品售價為10元+。港式鴛鴦本身是香港人極為熱衷一款咖啡飲料，鴛鴦代表著一半咖啡、一半奶茶。蘭芳園港式鴛鴦將咖啡、茶、奶等元素巧妙融合，令產品兼具咖啡的香醇和奶茶的柔滑，做到“輕”提神，適合熬夜加班提升醒腦。

咖啡+可樂：可口可樂可樂咖啡

前段時間，可口可樂CEO James Quincey透露，可口可樂將推出一款重磅咖啡新品——可樂咖啡（Coke Coffee），這款飲料新品將咖啡與碳酸飲料相結合，咖啡因低于咖啡又高于普通可樂，有含糖和不含糖兩款，是為了在特定的場合和渠道，吸引消費者，比如下午缺乏能量、犯困的時候。據悉，這款產品將于今年底在包括中國在內的25個和地區正式推出。

咖啡+堅果：三只松鼠第2大腦

今年年初，三只松鼠推出了款飲料產品第2大腦，這是一款混合堅果雙蛋白咖啡乳，將咖啡與榛子、夏威夷果、巴旦木、開心果、腰果等7種堅果相融合。據悉，第2大腦是針對年輕消費群體的一款具有功能屬性的休閑飲料，是三只松鼠品類擴張到飲料領域的戰略產品，以“腦子累了，來罐第2大腦”為產品定位。

咖啡口味多元化，“冷喝”方式興起

食品企業加碼咖啡產品其中的一個重要原因是對咖啡市場前景的看好。據財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布《2019中國咖啡消費進階趨勢》數據顯示，中國生咖啡消費量不斷增長，相比2012年，2018年生咖啡消費量提升250%。生咖啡消費量增長背后折射出的是中國消費者對咖啡產品的需求不斷增加，推動中國的咖啡市場蓬勃發展。

咖啡市場快速擴容的背后，年輕消費者功不可沒，在多個咖啡品類和渠道中年輕消費者都是推動銷量增長的重要力量。而年輕消費者的明顯特征是對新產品、新口味有著強烈的追求，這也是推動食品企業在咖啡中添加新元素的重要動力�！�2019中國咖啡消費進階趨勢》也顯示，消費者對咖啡口味的需求不斷提升，黑咖啡、奶香咖啡等日益流行。

咖啡還有一個新趨勢值得關注，那是“冷喝”咖啡的興起。天貓發布的《2019年線上咖啡行業趨勢洞察》顯示，“冷喝”咖啡成為新趨勢近兩年迎來了爆發式增長，尤其是在5月~9月夏季期間，無論是冷泡沖調咖啡還是即飲咖啡，可以“冷喝”的咖啡頗受歡迎。上文提到的雀巢特調果萃系列、農夫山泉炭仌等都是這類可以“冷喝”的咖啡�？梢灶A見，未來“冷喝”咖啡產品將會越來越多。