根據市場研究：零食的健康化趨勢明顯！

一直以來，零食是日常生活的一部分。然而，人們對零食的看法和零食的定義正在發生變化。

根據市場研究咨詢公司Innova的研究，消費者日益忙碌的生活方式意味著標準的一日三餐已經被一種不那么正式的飲食模式所取代——因為“忙碌”，63%的千禧一代以吃零食代替傳統進餐。這一變化反過來又刺激了零食空間的發展，為零食創造機遇填補了迷你餐的空缺。

吃零食不再是選擇性的額外進食，而是一種明確的場景。

市場研究的數據顯示，含零食聲明的食品飲料在過去四年的年平均增長率上升了14%。

Innova創新總監Lu Ann Williams表示：“飲食模式的根本變化正轉向不那么傳統的飲食模式�！薄斑@是一種更分散、更靈活的飲食方式，包括多種小吃零食，通常是獨自或在路上吃�！�

消費者也變得更有冒險精神，開始追求新的發現和體驗。

Innova早些時候的一項研究發現，與2017年和2016年的新產品發布數量相比，世界的互聯讓所有年齡段的消費者都對其他文化有了更多的了解，這使得“探索發現型”產品的數量增長了35%。

零食的健康趨勢

值得注意的是，營養零食的數量有所增加。

Innova表示，健康產品的新品研發增長速度快，因為消費者會選擇健康、令人滿意和提供支持的零食以滿足一整天的能量補充和營養需求。

其中，以蔬菜為基礎的零食受歡迎——其成分正引起一股熱潮，尤其受千禧一代的追捧，比如更有異域風情的堅果、歷史悠久的谷物、海藻、麻類植物和猴面包樹。

以植物為基礎的市場尚未顯示出增長放緩的跡象，因為企業和品牌都在讓產品升級“植物化”，以吸引那些認為選擇植物基是為了實現健康和可持續生活方式的主流消費者。

Innova的另一份報告發現，杏仁是2017年全球零食產品介紹中提及多的堅果。

隨著人們對健康和放縱之間的平衡的尋求，越來越多的證據表明，在忙碌的時候可以控制食量并選擇輕食，如迷你裝食品、小食和泡芙。

然而，零食的選擇因地區而呈現差異，美國人喜歡堅果種子類零食、巧克力和酸奶/稀酸奶，而英國人則更喜歡以土豆為基礎的零食和甜脆餅/餅干。