零食界的茅臺股三只松鼠將涉及人造肉領域

相信每個人對三只松鼠都非常熟悉，而且一直都深受消費者的青睞。最近了解到，三只松鼠在近日回答投資者提問“公司是否涉及人造肉領域”時表示：公司上游供應商已擁有原料，但具體是否形成公司產品以及產品以什么形式出現，尚需公司對市場進行調研并經產品研發部門研究確定。

以三只松鼠當下在資本市場的熱度，如果再有人造肉加持，那“零食界的茅臺股”真的指日可待了！

1、人造肉處于行業早期階段，虧損或成常態

美國人造肉公司Beyond Meat公布了第二季度財報，報告期內Beyond Meat公司銷售額為6730萬美元，同比增長287%，超過預期的5270萬美元。與營收增長相對應的是，Beyond Meat虧損也進一步擴大。第二季度凈虧損高達940萬美元，不及市場預期，較去年同期的740萬的凈虧損擴大了27%。

據悉，目前的人造肉主要分成“大豆人造肉”及“動物干細胞人造肉”兩類。大豆人造肉實際上是用大豆蛋白對肉類形色和味道進行模仿，而動物干細胞人造肉則是通過糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質對動物干細胞進行培養，讓干細胞最終變為肉類。Beyond Meat生產的植物人造肉其實是指“大豆人造肉”，即Beyond Meat所有人造肉其實都是制自植物。

中國農業大學一位研究員表示，“人造肉”的味道、口感和供應均在改善，相對其他畜肉的競爭力正在提升。但“人造肉”成本較高、產能有限，再考慮到消費者偏好，“人造肉”短期不太可能取代真正肉類。隨著更多公司進入該行業以及成本下降，將對肉類生產鏈產生長遠影響。他表示，“人造肉”具備發展前景。但是，受消費理念、技術和成本等因素制約，“人造肉”市場仍處于初級階段。

2、人造肉公司，中國早已有之

雖然處于虧損階段，但是仍然吸引眾多巨頭入局。李嘉誠、比爾蓋茨等已經投資人造肉，雀巢和泰森食品等傳統公司的植物性肉類產品也已處于研發階段。

事實上，不僅國際上，中國國內早有人造肉公司，最頭部的包括寧波素蓮食品、深圳齊善食品和江蘇鴻昶食品三家，均有著超10年的行業經驗，產品包括素肉火腿腸、牛肉、素牛排、素東坡肉等。

深圳齊善食品是人造肉領域最早的探索者，成立于1993年，早期產品主要出口。2010年，寧波素蓮食品成立。2011年，臺灣企業鴻昶也進入內地。此后長時間內，人造肉市場一直保持三家并立的局面。

這三家公司的代表產品多為素牛肉粒/干、素牛排、素火腿、素肉松等。齊善每年保持近50款新產品的研發速度，鴻昶整個集團有300多款產品，素蓮食品也有150余款產品、8個專利。目前，國內的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業、工業原料等需求方。

人造肉是不是一門好生意，最終還要看顧客買不買單。希望更多入局者能夠讓這個行業的發展像人造肉企業的股票一樣，大漲！