口味多樣化、高端化冰淇淋的消費場景趨于多元化

日前，便利蜂發布便利店冰淇淋消費趨勢數據。據悉，進入夏天，冰淇淋也迎來銷售旺季，咸蛋黃、鐘薛高等網紅冰淇淋接連在微博、朋友圈刷屏。據便利蜂提供的數據顯示，今年來，巧樂茲、苦咖啡等傳統經典款仍然是冰淇淋市場的消費主力品類，而咸蛋黃作為今年新晉網紅，銷量在快速提升。

從銷量排行看，多數冰淇淋熱銷款售價集中在4元附近，這是顧客支付意愿較強的價格區間。同時，椰子灰、夢龍松露巧克力兩款雪糕也以9元的相對高價擠進銷量前10強，是較為成功的中端冰淇淋款式。

便利蜂數據顯示，80、90后消費者是購買冰淇淋的主力，消費高峰經常出現在周四的午后。多數消費者會將冰淇淋作為午飯和下午茶的搭配，常與冰淇淋一起購買的，是關東煮、烤腸和盒飯。

便利蜂的數據印證了冰淇淋市場的發展趨勢。首先，冰淇淋市場仍呈現乳企巨頭、跨國公司、地方廠商三足鼎立的局面。同時各家企業又在不同的商品定位上具有各自的優勢地位，伊利、蒙牛兩大乳企巨頭的產品穩居銷量榜首，但在中高端品類上，哈根達斯、雀巢、夢龍等國際品牌則占據了主導地位。東北等地方廠商出品的傳統口味冰淇淋，在大眾價位上有較高受眾。

其次，冰淇淋市場的口味逐步多樣化、高端化。牛奶味、巧克力味一直是冰淇淋市場的主流，但近年來市場上的口味卻開始有百花齊放的跡象。在椰子灰、咸蛋黃這些網紅外，綠茶、焦糖海鹽、蜜桃烏龍、朗姆酒等創新款也有不錯銷量，顯示消費市場嘗新的意愿仍較為強烈。

三是冰淇淋的消費場景在趨于多元。雖然午高峰仍是冰淇淋消費的主流，但晚間的消費也在迅速增長。從便利蜂的數據看，社區周邊門店的門店在晚上會迎來冰淇淋消費另一個高峰。90后吃著雪糕打手游、看視頻，給夜間娛樂帶來了濃郁的夏天味道。