國產奶酪口感欠佳推銷不力

國產奶酪年產量達2萬多噸，進口連續13年增長，2018年進口量10.8萬噸，奶酪市場潛力巨大，因此，很多廠家紛紛進軍奶酪市場。此外，中國農業科學院農業信息研究所發布的《2019-2028年中國奶制品市場展望報告》。報告中95后消費群體已經成長，這一群體規模將近2.5億人，他們的消費偏好和消費能力將改變未來消費趨勢，奶酪、黃油等干奶制品需求量不斷增長，奶酪將是中國未來奶制品消費引導的突破口之一。

國產奶酪上市企業業績迎來逆襲，是否預示著國產奶酪品牌的春天來了？然而，有關餐飲端展開的調查發現，國產奶酪渠道力依舊很弱。

以全國6家連鎖知名比薩店、網紅烘焙品牌、華南地區知名線上蛋糕品牌、烘焙工作室為例，在奶酪品牌的選擇上，幾乎均表示使用的是進口奶酪，沒有一家提及國產奶酪抑或國產奶酪品牌。對于為何選用進口奶酪，他們大多表示進口奶酪的品質好。其中一位知名連鎖比薩店負責人稱：“進口品牌產品的口感相對會更好，且西餐顧客對價格的寬松度相對高，所以會選用進口產品�！倍�另一位烘焙品牌工作室主理人以使用國產奶酪的一次經歷回答了他拒絕的原因，“完全沒有芝士香味，只是很便宜�！�

另外，國產奶酪在餐飲渠道少見的另一個原因是品牌知名度不高。曾有多位負責人表示，很少見到國產奶酪做推廣，“一些進口品牌會走上門來推銷、供貨，批發市場也是進口貨比較多，需求量更大�！�

《2019中國奶酪市場消費建議與實現途徑》的報告稱，中國奶酪的銷售渠道，國內零售渠道占整體份額的32.1%，餐飲渠道占整體份額是64.9%，而目前餐飲渠道由進口品牌牢牢把持，其中在餐飲渠道，進口品牌恒天然占比42%，澳洲品牌MG占比16%。在此基礎上，進口品牌對餐飲渠道的爭奪也沒有松懈，其中，在2019年上半財年，恒天然在大中華區餐飲服務部對經銷商及直供客戶的銷量增長52%的大背景下，旗下安佳宣布啟動“中式餐飲西式融合”戰略，深耕中式餐飲渠道。