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王記等冰楊梅引爆冰飲市場 巧妙借勢網絡打造網紅爆款

來源:食品飲料招商網 食品飲料新聞資訊 | 2019-09-11 09:33:11 By 小杜 閱讀(1739)
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冰楊梅實際是一種冰飲的楊梅汁,早些年間屬于比較典型的民間特色飲品,憑借清涼解暑的特性在家庭和街邊巷角大受歡迎,受到了眾多消費者的青睞。不過隨著茶飲冰品的迅速發展,楊梅汁這類傳統飲品逐漸沒落,只能在小圈子內流行。直到2017年,冰楊梅的命運迎來了轉折點,一舉成為當年爆款飲品,隨后冰楊梅徹底火了起來,不僅刷屏各大社交網絡,在年輕消費群體中也掀起了一股追捧浪潮。世上從來沒有無緣無故的寵愛,那么,冰楊梅究竟是憑借什么迅速躥紅的呢?

冰楊梅引爆冰飲市場

近兩年來,冰楊梅幾乎席卷線上線下各大渠道,如果評選的夏季消暑飲品,冰楊梅一定當仁不讓。同樣得益于冷飲市場的創新和消費者對更健康、更天然產品的追求,冰楊梅市場開始受到企業關注,不少飲品企業開始致力于冰楊梅產品的研發,眾多冰楊梅品牌如雨后春筍,成有王記、羿宮坊、動康、夏首、果卡夫等紛紛涌現于大眾面前,憑借各自鮮明特色,攪動冰飲市場風云。

冰楊梅最早起源于貴州苗族村寨,它的傳統做法是取鮮楊梅加白砂糖和水一起煮,煮好之后倒進壇子里,再把壇子放進冰涼的水中降溫之后飲用。市場上新興的冰楊梅大多繼承傳統制作工藝,堅守樸實的味道,從而限度地保留了楊梅獨有的清香,不會過于甜膩,酸甜程度恰如鮮果,卻又多了一份甘潤和清涼,喝起來清甜無渣、口舌生津。我們完全可以想象,炎炎夏日,祈盼清涼之際,還有什么比擁有一杯這樣的冰楊梅飲品更令人幸福的事呢?

從在市場上展露頭角的成有王記冰楊梅來看,其年暢銷280萬杯,已經成為貴州青巖古鎮的一大名片,在全國各大中城市、旅游景區,幾乎隨處可見成有王記冰楊梅的身影。成有王記善沅食品有限公司營銷總監阮蕓表示:“今年成有王記冰楊梅銷量表現依舊搶眼,尤其在這個季節,各大經銷區域都處于熱銷狀態!蔽阌怪靡傻氖,冰楊梅已經在冰飲市場上站穩腳跟,并在全國市場表現出強勁的發展態勢。貴州羿宮坊冷鏈管理有限公司總經理鄧書平也談及到冰楊梅的市場表現,并表示:“對于冰楊梅的市場前景,我個人而言是非?春玫,而且冰楊梅目前已經形成了比較成熟的市場體系,不少企業都在做,雖然品質上參差不齊,但堅持原滋原味傳統工藝制作的同樣不在少數,未來市場空間廣闊!

王記冰楊梅

把握時機切入市場空白

冰楊梅能在眾多飲品中脫穎而出,自然不是全憑運氣。我們可以發現,從便利店到大賣場,從餐飲店到火鍋店,冰楊梅作為一款健康飲品正在風靡更多的消費場景,也被更多的消費者所適應。

王記等冰楊梅引爆冰飲市場 巧妙借勢網絡打造網紅爆款雖然喝“冰楊梅”汁是貴州當地民間的一種傳統習慣,但是由于傳統制作和儲存條件的局限,傳統冰楊梅不易儲存,處置不當極易發酵變質,影響口感甚至健康;同時人們也擔心經常過多食用楊梅汁容易導致肥胖,這也是很多人對暢飲傳統冰楊梅的一種擔憂。而冰楊梅之所以能打破消費者的顧慮,掀起追捧熱潮,讓傳統楊梅汁再度煥發生機,原因便在于其解決了以下幾個痛點。

首先消費升級下,消費者對飲品的需求已經從解暑降溫向風味型、營養型、享受型方向轉化,冰楊梅這類休閑飲品越來越受歡迎。尤其是隨著全球健康養生潮流的來襲,注重營養均衡,突出原汁原味特性的冰楊梅開始備受關注。據鄭州動康食品工程公司負責人王瑞杰介紹:“楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富;食之可增加胃中酸度消化食物,促進食欲?梢哉f冰楊梅功能屬性非常強大,在果汁類飲品中是首屈一指的!

王瑞杰同時表示:“從消費者層面來說,現在市場上也急需一款品質保證,符合消費者口味的冰飲品,冰楊梅的出現可謂恰逢其實,正好把握住了冰飲市場當下的空白點!庇捎诮】翟V求突出、消費習慣成熟的果汁,一直是飲品企業的競爭重地,橙汁、桃汁、蘋果汁等傳統領域已很難再有挖掘空間,因此差異化產品便成為進一步刺激消費者的突破口。從近年大火的山楂汁以及銷量達到數億的藍莓汁,還有被馬云帶火的沙棘汁來看,果汁行業新品類的發展在以更快的速度被市場接受,冰楊梅作為新興品類其市場潛力正在不斷被挖掘。

另外還有很重要的一個原因,“從某些層面來說,冰楊梅其實有著跨界的成分,為保證其新鮮營養,我們采用的是全程冷鏈運輸,這和冰淇淋的儲藏運輸體系其實是一樣的,在這方面冰楊梅與傳統果汁有著明顯的區別,口感、口味包括新鮮度可以說都是略勝一籌!编嚂秸劦。不得不說食品行業的跨界,腦洞清奇,趣味十足,尤其在各種營銷渠道的推動下,更容易引起年輕消費者的注意。

獨特性強化記憶點

冰楊梅能在競爭激烈的冰飲市場殺出一條血路,除了市場的旺盛需求,還在于冰楊梅有著自身的獨特屬性,也是天時地利之外的人和。大致可以歸結為以下幾大特征:注重健康,冰楊梅大特點便是對營養健康的追求;產品注重推陳出新,宣傳更活躍,時尚感更強;堅守傳統工藝,口感純正;外觀注重顏值,產品陳列美感十足,終端靜銷力增強;打造輕松愜意的飲用氛圍,品牌主張和理念升級,重新激活冰楊梅在消費者心中形象,網紅品牌的打造成為可能。

王記等冰楊梅引爆冰飲市場 巧妙借勢網絡打造網紅爆款冰楊梅除了整體的屬性差異之外,品牌之間也是各不相同。雖然目前市面上冰楊梅品類繁多,同質化現象嚴重,但仔細探查一下銷量高的冰楊梅品牌我們會發現,消費者之所以接受度高,很大的原因在于其有著區別于其他產品的差異性存在。

阮蕓表示:“早在2004年,成有王記冰楊梅便已經在貴州地區小有名氣,隨后更是被評‘百姓最喜歡的青巖美食’,再到2017年的全面鋪市,長達十幾年的時間里,成有王記始終堅持初心不變,只做最正宗的冰楊梅果汁,致力于打造行業內的領軍品牌!睋,“王記冰楊梅”發端于清朝光緒年間,傳承至今已有一百多年的歷史,再加上精湛的傳統制作工藝,先天便擁有了獨特記憶點,能夠給消費者留下很好的印象;而且經過20多年的傳承創新,成有王記冰楊梅在色、香、味、包裝各方面,都有了全新的突破,像樂扣樂扣保鮮盒更是帶來很好的手工質感,為冰楊梅賦予了新的活力。

羿宮坊冰楊梅在打造產品差異性方面同樣不遺余力,不僅更注重產品的時尚感,楊梅品種也是經過精挑細選!艾F在市面上的冰楊梅很多都是標準化生產,還有一些是采用楊梅醬添加香氣勾兌,導致口味大同小異。而我們的產品可能由于楊梅品種原因,再加上使用傳統工藝熬制,很難做到標準化的口感,不過口感風味反而別具一格!编嚂奖硎。而動康產品命名為“梅好青春”,主打高品質果汁,并付諸于情感價值,名稱非常契合年輕消費群體的心理特性。同時輔助一個年輕小女孩頭像的超級視覺符號,品牌可愛萌萌的調性躍然紙上。這一差異化價值將自己和競品區分開來。佰年眾冠、上首、夏首、夏至梅、妙妙笑等品牌其實亦如此,雖然都是冰楊梅飲品,細究開來都有自己的獨特魅力所在,而這也是吸引消費者的重要原因。

獨特性是品牌塑造的基本要求,想要在冰飲市場脫穎而出必須能夠獨樹一幟,有別人無法超越的獨特個性,才能給消費者留下深刻的印象。

巧妙借勢網絡 打造網紅爆款

當冰楊梅開始在市場上嶄露頭角的時候,便有人給其貼上了網紅的標簽。阮蕓表示:“我并不排斥這么一個看法,成有王記很大程度上便是借助網絡渠道推廣出去的,這點不可否認,而且由于現在的生活方式以及年輕消費者追逐時尚等原因,網紅品牌這個標簽對冰楊梅而言反而是有利的。但是同時,我們也是一個有故事有底蘊的品牌,我們也需要有豐富的原材料儲備,也需要對傳統工藝的堅守,我們出現在市場上的產品一定是優質的,所以從這點來說我們并不僅僅只是網紅!

不管是不是網紅,冰楊梅與網絡的關系已經是水乳交融密不可分。畢竟早些年間,冰楊梅還只是傳統飲品里非常不引人注意的一個品類,而借勢網絡營銷,冰楊梅如今幾乎已是人盡皆知。比如在渠道上,冰楊梅同樣是線上線下齊頭并進。如果借助傳統經銷渠道,冰楊梅幾乎很難走出原產地,這是冰楊梅產業無法承受的痛點。正是借助新零售和冷鏈運輸,楊梅產業才有了較大的突破。如今,遍布全國的生鮮電商平臺超過百家,而從去年開始的社區團購和今年新起的社交電商,也為冰楊梅落地線下提供了保證。借助先進的供應鏈體系和強大的冷鏈物流,配合各大平臺的市場推廣,冰楊梅正被越來越多的消費者所接受,并成為年輕消費者拍照刷朋友圈的夏季必備飲品。

王瑞杰表示:“為方便經銷商操作市場,我們為經銷商提供了冰柜支持 、人員支持、物料支持、市場陳列支持等各種政策支持,除此之外,為塑造品牌形象,公司還進行了強力度的宣傳推廣,在各大網站和微信自媒體進行強勢宣傳,同時配合抖音進行活動吸粉宣傳等,助力產品快速熱銷!边@些其實都是年輕人喜歡的方式。網紅食品的主力消費人群聚集在90后和95后,在2018年其比例便已達到了56%,本著對新冰飲的獵奇以及對時尚的追逐,讓他們成為了冰楊梅的“推手”,而冰楊梅也在滿足年輕一代消費群體方面不斷創新,借助年輕人喜歡的方式與他們打成一片。

從默默無聞到火遍大街小巷再到如今的持續熱銷,冰楊梅已經經過了數年的沉淀,網紅產品的考察期可以說是完美結束,未來市場前景廣闊,至于是否能夠走得更遠仍然需要時間的檢驗。

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行業分類:飲料 | 核心內容:王記 冰楊梅
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