為了扭虧 康師傅和統一方便面都選擇加碼中高端市場

相信每個人對方便面都非常熟悉，而且去年的時候方便面市場在不斷的下滑，今年方便面市場逐漸好轉，方便面又好賣了。因此，康師傅和統一方便面都選擇加碼中高端市場！

據自尼爾森的數據，2019年上半年中國方便面市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長了1.4%。

來自世界方便面協會的數據也顯示，中國方便面市場銷售量在經過3年下跌后，于2018年起出現明顯回升，預測2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。

經歷2000年至2011年“黃金十年”之后，隨著消費者對“吃的健康”越來越敏感，及外賣業務的影響，中國方便面市場從2013年開始整體衰退。

2013年方便面整體市場銷售量較上年同比下滑1.3%；2014年方便面市場下滑幅度進一步擴大至7%；2015年方便面整體銷量繼續下滑6.3%；直到2017年，銷量才開始略微回升了1.17% 。

身處其中的兩大方便面巨頭也無法獨善其身。

在2016年方便面銷量谷之時，康師傅營業額僅為83億美元（折合人民幣約579億）；統一當年的營收也比2013年的營收下滑了10.04%。

康師傅從2016年開始推出了以“少添加、健康、營養”為賣點的熬制高湯系列面，2017年繼續拓展“豚骨系列”的銷售區域，此外，還推出了Express速達面館系列。統一的動作，則集中在袋裝售價5元左右“湯達人”系列 和 20 元左右的碗裝“滿漢大餐”。

為了扭虧 康師傅和統一方便面都選擇加碼中高端市場根據貨圈全微數實驗室發布的《方便面市場發展報告》，目前康師傅和統一的方便面大多分布在5元至10元之間，對應的是中高端產品。天貓旗艦店里，康師傅在這個價位范圍內的產品占比為 61.22%，統一在60.98 %；在10元以上的超高端產品，康師傅占到了6.12%，統一占到了12.2%。

目前在康師傅天貓旗艦店，銷量的方便面是Express速達面館系列。圖片來源：康師傅著力發展中高端產品的策略收獲了不錯的成效。

今年上半年，康師傅方便面業務收益為115.44億元，同比增長3.68%，凈利潤同比上升31.24%至8.75億元。

康師傅在財報中表示，期內方便面事業堅持多價格帶策略，以鞏固高價、高端市場為核心，布局超高端市場，并通過加大廣告投資及多媒體營銷、持續IP合作，吸引年輕消費者。

統一在今年上半年方便面業務收益為42.68億元，較去年同期增長2.8%，其中“湯達人”獲得了持續雙位數增長。

統一在財報中特別指出，方便面業務建立了屬于公司的銷售規則，“不與市場進行價格競爭”。今年5月，統一董事長羅智先也給出了“打價格戰是最容易的事，但統一要做的是透過產品結構調整”的說法。

產品升級，也已成為整個方便面行業的發展趨勢。

中商產業研究院在2018年一個方便面報告中指出，方便食品市場發展潛力大，但已進入完全競爭階段，油炸方便面的不健康特性成為企業發展的阻力，如何做出健康化、差異化是企業考慮的重點。

回暖中的方便面市場，甚至吸引到了一些“門外漢”的加入。部分線下餐飲店近兩年也開始做起了方便面生意。比如廈門的泡面小食堂，廣州的不方便面館等，這些餐廳主打“網紅風”，挑選了來自世界各地的泡面，由消費者自己DIY配菜與之一起烹飪，每份的售價在15到30元不等。