海洋休閑零食品類細分化明顯 健康消費引導突圍

海洋休閑零食來源于對原料新鮮水產品的深加工，成品采用鋁箔包裝，方便保存、營養價值高、方便攜帶的特點，逐漸成為市場上的熱寵。

在眾多海洋休閑零食中，魷魚、小銀魚算是應用較早的“前輩”。發展至今，水產品應用的種類愈加豐富，海洋休閑零食的研發類型也愈發多樣。相對于整個休閑食品市場來說，目前海洋休閑零食的總量并不大，但增長速度較快，同時品類細分化較為明顯。

早期海洋休閑零食的流行更多的是在沿海地區，起初品類發展一直不溫不火，并沒有形成統一的零食品類，直到近幾年，這一品類才逐漸顯現并迎來持續增長。2013年前后，海洋休閑零食迎來品類細分，魚豆腐、魚腸、魚丸等魚糜制品開始出現，并逐漸呈現休閑化、便利化的發展趨勢。近兩年，純海鮮零食也開始備受市場關注，并呈現較大的上升趨勢，三只松鼠、良品鋪子、百草味等知名零食品牌都開始瞄準海洋休閑零食的市場。此外，隨著魚皮脆這一新奇品種的流行，海洋休閑零食受到越來越多消費者的關注。

從海洋休閑零食的品類劃分來看，主要有三大類別。類是純海鮮類零食產品。早在2016年，獐子島和良品鋪子都看到了海洋休閑食品的巨大潛力，便聯手開發鮑、參、貝、魚等產品，開拓海洋休閑食品大市場。第二類是海味零食產品。炎亭漁夫提出“海味輕食”的概念，輕食與休閑食品結合是一次重大突破。第三類是海洋零食延伸類產品。例如近兩年在市場火爆的魚皮脆類產品，其原料具有膠原蛋白，咸蛋黃口味的創新也是亮點，丹奇味、單身糧、沙巴哇、香海食品均有入局。

炎亭漁夫品牌創始人鄭恩倉表示：“隨著消費升級，健康消費理念深入人心，魚類產品已成為一種健康趨勢。但很多消費者并不知道什么樣的飲食才健康，我們做的是向消費者傳達健康理念，引導消費者食用更健康的食品�！钡�行業仍需注意的是，如何在改善配方、成分的同時保證口味與口感，開拓更多的品類，控制成本改變消費者對健康零食價格偏高的印象。