鹵制品市場前景可觀

鹵制品行業逐漸成熟，行業發展初期以區域銷售為主，跨區域存在口味壁壘和消費偏好。

生產技術的發展與銷售區域的擴張相關，生產技術發展的同時推動鹵制品行業企業突破跨區域銷售壁壘，向省外市場擴張。連鎖品牌企業間開展品牌競爭，規�；�生產效率高且門店供應鏈完善的企業市占率逐步提升，開始步入成熟階段。2012年煌上煌上市，2016年周黑鴨上市，2017年絕味食品上市，另一家鹵制品加工企業有友食品2017年12月報送了招股說明書。2018年鹵制品的行業規模約在870億元，證券化率約31.6%。

煌上煌在半年報中透露了中國鹵制食品行業具有穩定發展的特點：我國居民長期以來形成了醬鹵肉制品及佐餐涼菜的飲食習慣，雖然產品價格會存在一定幅度的波動，但市場需求量并未出現周期性波動。周黑鴨也表示，政策對小規模食品生產企業的管理加強，推動休閑鹵制品的消費場景從傳統家庭作坊式的小商鋪向鹵制品鏈鎖品牌、便利店、商超等渠道轉移，將為行業帶來新機遇。

有數據顯示，中國休閑鹵制品行業在2015—2020年間的復合增長率預計高達18.20%，增速領跑休閑食品各子板塊。