好想你推出“搖一搖”凍干果汁，維C含量高達93.6mg，能與鮮榨果汁口感無異？

隨著凍干技術的發展，好想你企業已經在凍干領域布局了很多種品類 。最近，好想你還準備在凍干飲料方面布局。

在本月的11日，由中國食品科學技術學會主辦的好想你“搖一搖”（FD鎖鮮維C果汁）創新產品專家鑒評會上，包括中國工程院院士孫寶國等十余位專家參與了評鑒，據說，從產品技術、產品品嘗、專家問詢等多方面綜合鑒評，與會專家一致認為：好想你“搖一搖”同鮮榨果汁相比具有相同的口感、風味和組織形態。

能和鮮榨果汁達到同樣口感真的是凍干技術能做到的嗎？

據了解，“搖一搖”運用的水果是江西香橙、海南芒果、四川檸檬、廣東菠蘿以及云南橘子，經過實驗室研究確定水果原料進行科學配比，同時還添加了益生菌，歷經4小時冷凍、16小時真空干燥成型，以求限度保留水果當中天然的營養以及鮮果風味。

“搖一搖”的水果塊既可以當做凍干水果即食，也能用60度以下的溫水進行沖泡，搖一搖后，是一瓶酸甜爽口、又富含維C的鮮果汁了。

說到“搖一搖”中的維C含量，在11日的鑒評會上還公布了一組數據——每100克搖一搖中，維C含量達到了93.6毫克，而根據中國食營養成分表中每100克橙子的維C含量是33毫克，前者是后者的近3倍。

在喝的方面，凍干果汁也許你還沒聽過，但凍干咖啡或許你有所耳聞。例如三頓半的凍干冷萃即溶咖啡，比起普通的速溶咖啡，它更像是“精品速溶咖啡”。

據了解這款咖啡研發花了兩年時間，采用升級的凍干速溶技術，在技術上實現了3秒鐘能溶于任何溫度的任何液體，如熱水、冷水、牛奶等，但在程度上又保留了咖啡風味。

其實市面上的凍干產品系列大多是凍干寵物糧食、凍干蔬果干、凍干酸奶、凍干湯羹、凍干燕窩等，喝的方面確實不曾多見。因此好想你這次涉獵的“搖一搖”果汁，又是一個更細分的領域了。

好想你在凍干食品領域算得上是企業代表之一，近兩年專注在凍干食品領域進行研發，根據其2018年4月發布的公告，投資4.4億建設全智能化FD車檢，可以全面滿足凍干食品的生產需求。

“搖一搖”凍干果汁以休閑食品的方式出現，克服了傳統果汁多糖、多添加、維C等營養物質不足等缺陷，滿足消費者及時可得新鮮果汁的需求，不僅拓寬了消費場景，也豐富了凍干產品的品類，可見凍干市場領域已越來越細分垂直化。

但在我國，凍干產品領域還有待更深、更廣的開拓。據FoodPlusHub，由于產量、市場規模以及消費習慣等因素，相比于美國、日本等，中國的FD凍干食品發展其實是落后的。

有數據顯示，美國、日本凍干食品的市場每年分別需要600萬噸和200萬噸的凍干食品。而中國，目前凍干食品的產量只在3000-4000噸，而未來對凍干食品的需求有可能達到800萬噸-1000萬噸。

在這個領域還存在著更多的可能性，有很大的潛力市場。