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當下酒摟的成本越來越高，相關數據顯示酒樓的收入不如開火鍋店，酒摟的方方面面都高，人工高，廚師貴，設備要求嚴格，人要多。菜品難，還得要多個廚師，各種烹飪設備才能搞定，成本高自然價格高，現代人的生活要求是，廉價的高頻次消費。
現在我們來說說料底的選擇，成都唐順川派火鍋底料為優選對像，口味多選擇多多指導人
冒菜，串串香，缽缽雞，小龍蝦，涼拌菜,各種料，菌湯底料，番茄底料，各種清湯料，各種火鍋魚料，香辣牛肉醬，沙茶醬，各種火鍋醬。
下面我們以圖表為例來說明方法。
2025/8/23至2025/8/25
