告別山寨店，品嘗正宗陽坊涮肉的非遺美味

4月8日，陽坊勝利重啟陽坊涮肉品牌戰略發布會在京舉行。本次發布會上，陽坊涮肉和北京市盈科律師事務所宣布開啟品牌維權與知識產權保護的戰略合作，陽坊涮肉將借助專業法律資源，進一步完善品牌知識產權保護的相關舉措，切實保障消費者權益，讓消費者放心品嘗到正宗非遺美食。

圖1 陽坊勝利重啟陽坊涮肉品牌戰略發布會現場

百年非遺底蘊，維權當仁不讓

北京昌平陽坊地區歷史悠久，自遼代起就是連接內蒙古草原和京城的羊肉集市，從古至今，陽坊貫市都是京城好羊肉的供應源頭，歷史上的羊�；钚蠼灰�、羊肉加工及集散生意興旺。獨特的地理位置加上歷史沿革，讓“陽坊有好羊肉”的名聲響徹北方。

200多年前，陽坊西貫市李氏家族創辦經營的光裕鏢局享譽京城，鏢局業務繁盛衍生出的光�？蜅�，向南來北往的客商提供涮羊肉為主的飲食。1897年，李氏后人李錫厚成為光裕鏢局掌門人，承襲光�？蜅�，并通過涮肉、燒餅、羊雜打出名氣，逐漸形成了獨特的涮肉技藝，享譽陽坊并代代相傳。

1984年，李錫厚重孫李勝利乘改革開放的春風，在陽坊鎮沿用祖傳的羊肉制肉技藝重開陽坊涮肉店，成為陽坊鎮上第一家涮羊肉餐館。歷經五代傳承至今，陽坊涮肉已列入北京市級非物質文化遺產，并已發展成為北派火鍋代表和京城餐飲名片�！爸袊�涮肉看北京、北京涮肉看陽坊”，陽坊涮肉得到了京城百姓的高度認可，并逐漸成了眾多食客心中的“中國涮肉天花板”。

對任何品牌而言，商標都是其最直接的對外展示。不少商家就以“陽坊涮肉”這個老北京涮肉的金字招牌為旗號，販賣粗制濫造的假冒羊肉。當“好羊肉”真假難分時，不僅消費者權益得不到保障，陽坊涮肉的品牌形象也受到了損害。

借助專業法律力量，保護非遺好羊肉

伴隨此次發布會重啟“陽坊涮肉”老字號和正式跨過長江進軍南方市場，陽坊涮肉也和北京市盈科律師事務所，正式開啟了品牌維權和知識產權保護的戰略合作，為品牌健康發展護航。

圖2 陽坊涮肉與盈科律所宣布開啟戰略合作

合作方代表，北京市盈科律師事務所合伙人律師鄭明龍指出，作為馳名商標“陽坊”的合法持有者，陽坊勝利在不斷發展壯大的同時，也同步圍繞主商標進行了系列相關商標注冊，形成了相對完整的品牌知識產權保護系統。

鄭律師進一步強調，今天，陽坊涮肉已經成為一個區域的品類代表，走出了陽坊鎮，受到更多的顧客認可與歡迎。陽坊勝利公司決定，在陽坊鎮之外的市場重新啟用回“陽坊涮肉”商標，用“陽坊涮肉”作為主品牌和商標，全面推向北京和全國市場。這對于陽坊涮肉品類發展、弘揚陽坊涮肉飲食文化、用陽坊勝利非遺高標準好羊肉保護顧客利益、凈化餐飲市場環境和提升餐飲服務品質等方面，將起到重大促進作用。

黨的二十大報告提出，加強知識產權法治保障。通過與專業法律團隊的合作，陽坊涮肉在確保自身商標、專利等知識產權得到有力保護的同時，也積極倡導整個行業加強知識產權意識，提升產品質量，共同營造一個健康、公正的市場環境。

中國涮肉看北京、北京涮肉看陽坊。經過百年沉淀，陽坊涮肉正緊抓時代機遇，探索與時俱進的保護路徑，為京城這座古都的文化符號和味覺記憶舉牌撐腰。