教你做一款黑米紅豆湯圓，營養又美味

市場上的湯圓種類有很多，下面教你做一款黑米紅豆湯圓，大家都知道紅豆和黑米可以滋補氣血，常吃有益身體健康，下面動手做起來，讓你自己在家可以吃上美味健康的食品。

黑米紅豆湯圓屬于粥湯菜譜，主要原料是黑米、紅豆；工藝是煮，制作簡單。

黑米紅豆湯圓的原料：紅豆 2小杯（這里用的杯是家里普通量米的那種杯，160毫升為單位的那種、紫米、1/2小杯黑米紅豆湯圓的配料：水磨糯米粉1袋（400克包裝）黑米紅豆湯圓的調料：水、220毫升（加糯米粉中做成湯圓，大概的分量）白砂糖黑米紅豆湯圓的做法：

1、先說做湯圓部分，先取少量的糯米粉兌水捏2或3小塊面團，放到滾開的熱水里煮熟撈起，用冷水稍微冷卻一下撈起。

2、將煮好的熟糯米團加到剩下的所有糯米粉中，用手搓揉，再分開幾次少量的加水（千萬不要一次加過多的水進去，而且煮熟的糯米團帶水份，所以在加水上也要慎重哦），用手搓揉成面團（不粘手不粘盆面團表面光滑）。

3、把面團分成幾份，搓揉成小長條，然后掰成小塊，再用手掌搓揉成小湯團好了。

4、紅豆先用清水泡整晚（容易煮開），然后紫米稍做清洗和紅豆一起加水大火煮，等煮開后改中小火再煮大概45分鐘到1個小時，直到紅豆和紫米都煮熟煮到軟爛（當然拉，這個也按個人口味，可以控制煮的時間），煮的當中不要忘記攪拌攪拌。

5、做好的湯團在滾開的熱水中煮到浮起熟了，盛一碗紅豆紫米湯然后加入小湯圓，按自己的口味加糖調味好了。

溫馨提示：

1. 黑米不易煮爛需要提前浸泡，至少提前泡一個晚上。

2. 黑米的粘性較小，所以煮粥時要與大米配用，米量要比常規用量稍多些。

3. 用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣后調成小火后再離開。

吃出健康：

1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

美食禁忌：

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。

2、。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。