“互聯網+”時代 傳統食品行業迎來轉型空間

2015年11月13日，“鄞州銀行杯”2015中國食品論壇在浙江寧波舉行。浙江省商務廳副廳長徐高春表示，搭上“互聯網+”的順風車，傳統的食品產業將在新一輪產業競爭中贏得轉型升級的新空間。

圖為浙江省商務廳副廳長徐高春發言。

2015年11月13日，在熱氣騰騰的蒸籠屜中，街邊的小吃鋪老板高聲吆喝著美食，是至今仍撩動味蕾的美食記憶。如今，在平板電腦前，輕點鼠標選購珍饈美食則已成為網絡時代的典型符號。

當互聯網以摧枯拉朽之勢闊步而來時，傳統的食品行業也迎來了變革契機，互聯網已然成為傳統食品業轉型升級中不可或缺的一項“佐料”。

跨界融合煥發生機

傳統美食給人的印象往往是慢熱、缺少創新性和靈活性，而在這個互聯網以秋風掃落葉之勢席卷整個市場的時代，食品企業也紛紛擎起了互聯網的“大旗”。

徐高春表示，民以食為天，食品行業是常新的行業，不論經濟如何波動，食品行業依舊保持著它應有的增長速度。而互聯網經濟的發展速度同樣搶眼，傳統食品行業與互聯網的這種“跨界”結合，勢必創造出無限生機。

依靠傳統的銷售渠道，食品從上線到銷量暴增往往需要幾個月的時間，但在互聯網這一神奇的營銷模式下，這一時間將大大縮短，“雙11”期間的網購狂歡是的樣本。

在徐高春看來，互聯網為食品企業帶來了更加廣闊的市場空間。在傳統模式下，食品企業會受到地域的極大限制，而移動互聯網則創造了“無邊界”的市場，只要有網絡的地方，可以帶來大量的潛在消費群體。

“互聯網也為食品產業帶來了高效率和低成本�！毙旄叽罕硎�，利用互聯網強大的觸角，食品企業能夠及時掌握市場供求信息、消費者的消費趨勢，進而及時調整企業的經營策略。

起風潮中順勢求變

但隨著互聯網與食品產業的深度“觸網”，各種矛盾也逐漸顯現。

有人說，在互聯網的起風潮中，假冒偽劣產品也順勢而上。但徐高春認為，食品的假冒現象在線下依舊存在，而且相比實體店，互聯網購買存有記錄，可依靠追溯體系，為食品安全“保駕護航”。

食品安全大于天，如何把控舌尖上的“安全”，徐高春認為，這需要政府、生產商及消費者的多管齊下�！熬幙検称钒踩�網的努力來自多方面，既需要政 府進行嚴格監管，還需要消費者拒絕購買低質食品商品，同時生產者、網絡平臺也要停止生產銷售山寨貨品，這樣才能保證我們的食品安全�！�

徐高春透露，目前電商條例正在進一步醞釀，以此為契機，電子商務的品質、整體質量將有望得到進一步提升。

在徐高春看來，食品行業與電商結合可以創造出更大的空間�！耙郧�，很多農產品賣不出來，因為農村主要是分散生產的，但現在有了電子商務之后，上萬個村遍布了電商點，農產品的出路有了著落�！�

此外，在城市的大街小巷，線上、線下一體化的生鮮超市也開始拔節生長�！俺抢镉猩�鮮超市，農村有電商，兩頭一對接可以建立數據庫，利用大數據可以了解需要多少訂單，為食品銷售創造更好的條件�！毙旄叽赫f。

但是，食品行業要借力互聯網來實現轉型升級，現代流通體系是必不可少的橋梁。徐高春認為，現下，我國的現代流通體系尚未完全建成，電商平臺和實體店在流通便利性上存有很大差距，如何在互聯網時代建立完善的流通體系，將是未來的重要課題。

“互聯網+食品”未來可期

無疑，“互聯網+食品”的跨界整合，正在成為改變和塑造食品企業轉型發展與食品產業生態格局的重要驅動力量。

徐高春認為，在網絡盛世，未來的食品產業將會朝著“品牌化”之路進發，食品生產將會更加注重質量。

“互聯網與食品產業的融合，會對食品的流通產生很大的促進作用。通過網絡，我們可以買到新疆的葡萄干、國外的牛肉紅酒。這意味著，當優質的食品份額越來越大時，不注重安全和質量的產品會淘汰�！毙旄叽赫f。

除了品牌化趨勢，徐高春認為，“線上線下一體化”也會成為未來食品行業的“標簽”之一。如今，不少美食和地方特色美食紛紛開始互聯網營銷，嘗試以“互聯網+”和O2O模式經營的例子屢見不鮮。

此外，互聯網的到來，也迎來了細分市場。比如為迎合年輕消費者的需求，在口味、包裝及運營各個層面定位年輕時尚的“三只松鼠”在今年的“雙 11”中，僅用了9小時實現破億神話�！皞�性化將會成為今后食品行業的另一個趨勢，在未來，我們將會迎來互聯網定制美食時代�！毙旄叽赫f。

在徐高春看來，互聯網之風勁吹，必將推動食品行業走向品牌競爭和價值競爭之路，食品產業正迎來轉型提質的“風口”。

據悉，“鄞州銀行杯”2015中國食品論壇由2015中國食品博覽會組委會主辦，寧波市商務委和中國新聞社浙江分社承辦，論壇以“食品產業的互聯網+時代”為主題，邀請國內外專家學者，深入探討經濟全球化、互聯網化大背景下食品產業發展所面臨的機遇和挑戰。