嘉興市小作坊遭全面整治

近年來，在小作坊日漸猖狂的情勢下，人民的安全問題受到了很大的威脅，在嘉興市，開展了食品加工生產小作坊備案管理制度，力求走出一條小作坊食品的新道路。

據市食品安全委員會管理辦公室、市市場監督管理局相關負責人介紹，近年來，我市深入開展食品生產加工小作坊整治提升工作，先后開展了豆制品、醬腌菜等行業小作坊整治提升，海寧、海鹽、嘉善等地豆制品和醬腌菜整治提升工作取得明顯成效，無證食品小作坊得到了有效控制，監督抽檢合格率明顯提升。

通過全面摸底調查，我市在2012年分區域公布實施兩批“正面清單”，即發布允許食品生產加工小作坊生產加工的食品品種目錄。截至目前，全市共發放食品生產加工小作坊許可證120張。2015年7月，我市市場監管部門繼續對食品小作坊開展調研，并著手制定食品小作坊“負面清單”，即發布禁止食品生產加工小作坊生產加工的食品品種目錄，已報市政府審批。我市至此基本形成“正（負）面清單+登記備案”的管理新模式。

根據各地飲食習慣和食品加工業態等現狀，按照“寬進嚴管”的思路，2014年開始，我市許可海寧開展“鹵味烤禽”登記備案管理試點，使游離于監管之外的“鹵味烤禽”加工業態通過登記備案納入監管范圍。2015年初，海寧“鹵味烤禽”登記備案管理制度體系全面建立和完善，監管成效明顯。

2015年4月，桐鄉對豆制品行業開展專項規范整治行動，截至10月底，財政補貼35萬元幫助3家小作坊整治提升為豆制品生產加工企業，依法審查核準了7家豆制品小作坊，發放184.8萬元的財政補貼，關停無證豆制品小作坊154家，取締違法生產加工小作坊11家（其中立案查處3家）。

據介紹，我市將繼續在大市場監管體制下，全市食安辦系統發揮網絡優勢，全市市場監管部門發揮行政執法優勢，淡化監管環節界限，做好溝通協調，確保涉及食品生產、流通、餐飲等環節的所有食品小作坊能夠通過清查建檔摸清底數，為下一步整治提升工作奠定堅實基礎，探索出一條適合我市特點的食品生產加工小作坊監管新路徑。