食品企業對食品添加劑不可在肆意使用

現在消費者在購買食品時對添加劑的關注度超過了食品本身，食品添加劑在近些年備受詬病，食品添加劑濫用事件更是比比皆是。豆制品中加滑石粉、辣椒醬里摻蘇丹紅等現象時有曝光，很多消費者對食品添加劑“談虎色變”。

省食藥監局負責人說，其實，食品添加劑本身并不是洪水猛獸，它是食品工業發展的象征。只要是在規定的使用量范圍內，食品添加劑的使用是安全的。根據《食品添加劑使用標準》，我國允許使用并有標準的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個大類，近2400種。

可添加并不意味著有必要。這位負責人強調，控制食品添加劑要從源頭抓起，生產企業不能“任性”使用食品添加劑。新修訂的《食品安全法》第四十條規定:食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴格控制使用量，確保人體長期攝入無害。

據介紹，新法規定對食品添加劑生產實行許可制度。也是說，從事食品添加劑生產的企業、個人或其他組織，應當具有與所生產食品添加劑品種相 適應的場所、生產設備或者設施、專業技術人員和管理制度，才有資格依照法律取得食品添加劑生產許可。無生產資質的企業將被剔出食品添加劑生產行業。

新法還要求食品添加劑經營者把好進貨關。按照規定，采購食品添加劑，進貨企業應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，并保存相關憑證不 得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。如果是進口的食品添加劑，應當查驗出入境檢驗檢疫部門出具的衛生證書和海關部門的 通關證明原件或復印件，并留存加蓋進口商或供應商原章的相關證明復印件。專家分析，進貨查驗規定將有助于確保進入生產經營環節的食品添加劑來源合法可控。