警惕早餐毒包子

為了吸引顧客，不少賣包子饅頭的不法商販違法添泡打粉，這樣可以讓包子和饅頭看起來更白更誘人，但是唯獨健康卻是沒有了，近日一家早餐鋪遭到了曝光查封，并做進一步調查。

記者在現場看到，這家“正源包子”鋪櫥柜的案板上，放著和好的面團和幾盆包子餡料，看似與常見的面團和餡料沒有什么區別�？墒�，公安寶塔分局食藥犯罪偵查大隊的民警與寶塔區食藥監察大隊的執法人員卻在其中查出了“貓膩”。經過檢測，發現面團和餡料里面含有禁止給食品里添加的鋁成分，其鋁的含量為每千克包子1090毫克。據包子鋪經營者崔某交代，為了使自家的包子外相、口感好，從今年1月份開始，她在網上購買了含鋁泡打粉。此后，每次做包子時都加入，兩天時間得用400克一袋的含鋁泡打粉。

偵查大隊辦案民警介紹，截至被查處時，該包子鋪共添加使用含鋁的泡打粉200袋，崔某的行為觸犯了《中華人民共和國刑法》第143條之規定，涉嫌生產銷售不符合安全標準食品罪。大隊中隊長楊建華告訴記者，泡打粉等含鋁添加劑中，含有大量硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等成分，長期過量攝入，會對人體造成損害。因此，2014年衛計委、食藥監管總局、質監總局等5部門聯合出臺了相應公告，并明確規定了從2014年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、饅頭、發糕等面制品禁用如含鋁“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

據了解，泡打粉是一種化學符合疏松劑，在饅頭、包子、面包等面食中添加后，能快速發泡，變得膨松，被作為食品添加劑廣泛使用。平常面粉發酵至少需要4個多小時以上，而添加了含鋁的泡打粉后，不到半個小時能使用，制作好的饅頭包子個頭也會變大，從外觀上讓人更有食欲。