火鍋店鴨肉冒充羊肉卷

天冷了，火鍋店的省醫也好了起來，尤其牛羊肉的銷量特別火爆，但是卻有人爆料火鍋店里的羊肉卷藏有貓膩。

據山東衛視《調查》欄目報道，爆料人小李告訴記者，幾個月前他曾在濟寧市一家名為“煲宮胡椒豬肚雞”的火鍋店里打工，打工期間，他意外發現這家火鍋店里用的羊肉卷有貓膩。

小李拿出自己在火鍋店后廚拍到的幾張圖片。其中一張圖片上有一排大紅字寫著“精選排”等字樣。下面配料一欄則寫著羊肉百分之三十、鴨胸百分之七十，旁邊貼著一張產品檢疫合格證。另外一張圖片是外包裝紙箱，紙箱上面寫著“精選排卷”幾個大字。上面的商標顯示“檬飛”牌。下面一行小字寫著“山東鄆城萬順食品有限公司”。按小李的說法，這些摻了鴨肉的羊肉卷是由一家冷凍肉制品代理商配送到“煲宮胡椒豬肚雞”的。

記者在煲宮通過暗訪了解到，這家火鍋店的羊肉分為兩種，一種是手切鮮羊肉，價格較貴，另一種是草原羔羊太陽肉，二十四元一盤共180克，不到四兩。記者看到，當有顧客點羊肉卷的時候，后廚人員會拿出成人胳膊粗細，長約50厘米的冷凍肉棒，放在切肉機上進行切片加工。然后這些肉卷被冠以“草原羔羊太陽肉”的名義賣給食客。

在暗訪的幾天里，記者發現這家店的員工只要提起羊肉卷來特別敏感，有服務員曾經專門告訴過記者，在店里千萬不要提羊肉的事。另一個特殊現象是，每次這些肉卷被送進廚房后，廚師都會先將肉卷上的標簽撕掉，扔到垃圾筒里，再把這些肉卷放到冷柜里備用。而且切肉都是由店老板熟悉的廚師負責。記者在扔掉的垃圾中找到標簽，發現標簽內容和爆料人所提供的是一樣的。在被撕碎的標簽上，生產廠家是菏澤市鄆城縣的萬順食品有限公司。在產品成分上標注，羊肉30%，另外70%是鴨胸。

同時，《調查》欄目組在另一家全國連鎖的火鍋店暗訪記者也發現了同樣情況，給他們提供混合肉的和“煲宮胡椒豬肚雞”是同一個廠家。這是位于濟寧市洸河路新體育館附近一家名叫重慶奇火鍋的火鍋店。記者在這家店的后廚看到，用來加工羊肉卷的肉棒和“煲宮胡椒豬肚雞”后廚看到的肉棒相似，冰柜里一個個圓形、方形的肉棒全部被撕去標簽。這些肉片被冠以“羔羊”、“精品羊肋卷”等名稱端上顧客的餐桌。

記者看到包裝紙盒上肉卷的生產商和“煲宮胡椒豬肚雞”店是同一家。也是山東鄆城萬順食品有限公司，記者通過網上搜索到該公司的信息，聯系到一個姓徐的業務經理，記者以在濟寧當地開一家火鍋店為由，在濟寧市南菜市場一間不起眼的門頭房內見到了這位姓鄭的代理商。