什么樣的餅干更健康

餅干是現在市面上非常常見的一種休閑食品，也是很多的消費者都非常喜歡的。而且現在市面上的餅干品牌也有很多，每個品牌也有很多的不同，但是什么樣的餅干才是最健康的？我們來一起來看吧。

      一、蘇打餅干

蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團，經較長時間發酵后加入其余小麥粉，再經短時間發酵后整型制作而成。

優勢：含糖、含油較少。

注意：

1）吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

2）吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

二、全麥、消化餅干

全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

優勢：纖維素含量比較高。

注意：因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。

三、夾心餅干

要制作風味各異的夾心餅干，關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。

普通餅干脂肪含量并不高，但有了夾心后，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡（945千焦），而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上！在制作餅干時，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。

優勢：口感香甜，口味豐富。

注意：如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅干是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等；如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應盡量少吃或不吃餅干。

四、營養強化餅干

市場上還有一些強化了營養素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。

優勢：有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅干有些營養。

注意：偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那么再選擇強化營養素餅干，要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費；二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響。

餅干當早餐不可取

餅干有多種，雖營養價值各有不同，但都屬于“點心”,只能作為加餐之用，不可多食，更不能作為主食，有些兒童青少年常用餅干當早餐，此做法不可取。

一般地說，點心的食用量不宜超過全天熱量需要的10%,青少年不宜超過250千卡，也是每天攝入餅干不超過50克，中老年人不超過30克。在餅干的包裝袋上，都標注重量并有詳細的營養信息，小包裝的餅干甚至可以到每片餅干。