干果海鮮年貨如何挑選

又到年關，到了置辦年貨的時候了，各大超市也紛紛打響招牌準備了豐富的年貨和促銷活動來吸引消費者，猴年春節又有哪些食品深受歡迎和如何挑選干果海鮮類食品呢？

近日，記者走訪京城各大超市及發現，年關將近，各家超市基本設立了銷售專區，京味特產銷售非�；鸨�。

北京烤鴨、醬牛肉、白水羊頭、牛蹄筋……京城的年貨產品聲名在外，但對于家在外地的消費者來說，如何攜帶成了難題。為了方便“返鄉族”將京城的年味帶給家人，不少餐廳特別推出了年貨“便攜真空裝”。

針對回家過年和旅游客群，全聚德除了繼續推出真空烤鴨系列產品、禮盒系列產品外，還新推出了京味小吃系列食品，包括糖葫蘆、羊羹、果脯、茯苓夾餅、豌豆黃等，讓人們把地道京味美食帶回家。

在另一家餐廳，店內推出了一款包括精制小鴨酥、牛奶酥、牛舌酥、咖喱酥等5種小吃在內的108元年貨套裝，還有北京烤鴨、醬牛肉、白水羊頭、牛蹄筋、扒雞等招牌菜品的單獨真空包裝供選擇�！拔壹以诟＝�，已經定了臘月二十二回家的票。京味年貨味道不錯，而且是真空包裝，帶回去也方便�！奔易「＝ǖ牧峙�士告訴記者。

京八件（八種形狀、口味不同的京味糕點）、方棗糕、山楂鍋盔、福字糕點、菊花缸爐……各種名優老北京糕點也是不少人年貨的。此外，一些餐廳還推出新品禮盒，一家京味把熱銷的自來紅、薩其馬、五仁餅、棗泥餅、核桃酥、黑麻餅包裝成年貨禮盒，同時將禮盒的包裝設計得更具京味特色：京劇國粹、胡同風貌、街頭曲藝、市井百態、舊時糕點手藝原貌……彰顯著京城古都風情。

別買價格過低的烤鴨

年貨市場魚龍混雜，此前有媒體報道不少假烤鴨等假冒偽劣的年貨充斥市場，那么消費者該如何選購呢？業內人士提醒，購買年貨一定要到正規銷售的場所，一分錢一分貨，莫貪便宜；并注意生產日期、廠址、生產許可證等信息。

拿北京特色全聚德烤鴨來說，如果價格低得離譜不要買。一位業內人士介紹：“你買的‘全聚德’才15元，而全聚德生產烤鴨的成本已經是每只40多元，再配送到各大超市的批發價是68元，的零售價在90元左右。市場上全聚德烤鴨每只低于68元肯定是假貨�！睋�悉，全聚德烤鴨袋內有的識別編碼，經電腦隨機產生，與該產品的生產批次、品種相對應，可查詢。

無添加堅果炒貨受熱捧

新年期間，人們在茶余飯后，總是愛吃一些瓜子、花生、開心果、腰果等堅果炒貨。平時各種袋裝、論斤稱的堅果，也早早被“緊急集合”裝進一個個大禮盒中銷售。且名字非常具有新年氣息，如富貴團圓、好運呈祥、錦繡年華等。

記者走訪市場后了解到，目前腰果每公斤售價60~80元，開心果每公斤80~100元，帶殼杏仁每公斤120元左右。核桃有兩種，皮薄的價格每公斤50元上下，厚皮的35~40元。干果零售商表示，最近一段時間堅果類產品價格普漲，不過花生、瓜子價格與平時沒有太大的變化。

“每到年末歲尾，市民都要置辦年貨，干果炒貨的需求量也會不斷增加，因此，部分干貨價格小幅上漲屬正�，F象�！币怀簇泴Ｙu店的老板告訴記者，由于是季節性消費品，干果炒貨每年春節前都會出現漲價，而節日一過，價格便會很快回落。

此外，記者還發現，越來越多的市民挑選炒貨時鐘愛無添加的產品。在一家大型超市，在售的色澤較為發黃的開心果比較受大家歡迎�！拔乙郧疤暨x開心果選白的，色澤鮮艷，現在多選原色的，吃起來放心�！�

購買時一看二聞三少量

堅果炒貨對人體的好處不言而喻，不過，如果買到含有黃曲霉菌的產品可得不償失了。黃曲霉菌是一種容易在種子類食物中滋生的霉菌。這些霉菌還喜歡在果仁和含油的種子內生長，花生是最容易感染黃曲霉毒素的食品之一，此外，炒貨類、堅果類等均有被黃曲霉毒素污染的可能。在購買堅果和炒貨時一定要“一看二聞三少量”，首先肉眼觀察有無霉變，其次要聞聞有無霉味等異味，切記不要一次大量購買。此外，由于黃曲霉毒素多存在籽粒的表面，食用加工前，能夠洗滌的，要充分搓揉淘洗，去除種子表面的毒素。

除了要小心堅果里是否有黃曲霉菌外，如果買回放置一段時間后，堅果有不新鮮油脂的味道即哈喇味，說明其中可能有較多油脂氧化產物，不僅營養價值大打折扣，而且油脂氧化產物可能促進衰老。這種堅果棄而不吃。

專家提醒，堅果如果短時間吃不完，要分裝到小袋放進冷藏室甚至冷凍室中，才能長時間保存。特別是那些已經去殼、切碎的堅果，最容易變質。堅果不是大量吃的東西。每天吃一小把，而且吃了堅果，菜肴、主食要少放油，把相應的脂肪量省出來。

健康飲品領跑春節市場

春節臨近，飲品市場迎來了團購的風潮。在節前的飲品大戰中，主導健康、養生的飲料十分暢銷。

記者觀察到，老品牌依舊占據市場主導地位，如可口可樂、百事可樂、康師傅、娃哈哈、加多寶、統一、匯源等。不少飲料品牌都推出家庭裝，如加多寶涼茶，有24罐裝的家庭裝。

在新晉的品牌飲料中，小品種果汁和粗糧飲料是兩支生力軍。以獼猴桃汁、桑葚汁、石榴汁等為代表的小品種果汁越來越受到消費者歡迎。

在乳品市場，超市里的牛奶禮盒十分暢銷。超市工作人員說，牛奶營養又實惠，同時包裝體面，送禮也更真情實意，這可能是牛奶禮包暢銷的原因。

各大奶業品牌幾乎都針對春節市場更換了應景的包裝。有的牛奶外包裝換成了大紅色，不僅寫上了“�！弊只颉昂铩弊�，還寫上了“送福送健康”的吉祥話。有的外包裝還加上了耀眼的“�！弊趾蜔熁�、鞭炮等春節元素。