猴年健康最重要 選擇牛奶誤區要知道

隨著春節的快來臨，該是猴年了，很多人都在準備過新年，過新年最重要的事情應該是我們的身體健康了。在過年期間，喜歡喝牛奶的人們，應該要注意了，我們應該避開牛奶選擇的三個大誤區。

當“我要給你生猴子”的逗趣還沒過去，忽然猴年來到面前了。隨著新年的腳步越邁越近，仿佛已經看到家人聚餐的熱鬧場景。當然，無論是否新年，健康是我們永遠放在位的，通過選擇營養好喝的牛奶，可以給自己健康加分！

為健康著想的新年頭等大事，是理清選購牛奶時備受困擾的種種問題。對于諸如散播的謠言“保質期不同的牛奶營養價值有區別、保質期長的牛奶添加防腐劑、國外只喝低溫奶不喝常溫奶……”我們必須用事實證據打敗它們。作為人類食物，飲用牛奶好處多多，然而以上的有關疑問，長期影響消費者購買判斷，所以針對該輿論現象，《媽媽寶寶》雜志特邀著名營養專家王旭峰，以上三個牛奶選擇關鍵問題給予眾多牛奶愛好者們指導

1、常溫奶和低溫奶（巴氏奶）

營養健康功效無差異

其實喜歡喝牛奶的朋友自己都能辨別這個低級誤區，因為無論是哪種加工方式，奶源都是一樣的，因此其營養價值并無差異。而專家用事實證據也明確指出，常溫奶和巴氏奶的差異在：保質期長短有別；滅菌溫度有差異。對于外界傳言“溫度差異帶來營養損失程度有差異”的問題，專家指出，牛奶經過高溫或低溫消毒，都會損失一些怕熱的維生素，但人體攝取維生素的主要渠道是水果和蔬菜，也是說與其喝牛奶補充維生素，倒不如直接吃蔬菜和水果。

牛奶含有的維生素本來對飲用者的影響是微乎其微，一定要強調牛奶消毒會損失維生素營養成分是很牽強的，而常溫奶和低溫奶的營養成分并無差別。

其實，無論飲用哪種牛奶，可完全根據個人喜好，對自己健康有幫助即可。從營養上來看，兩種牛奶并無差異，且兩者含有的維生素同樣會被消毒工序造成損失。若對便捷性要求高的消費者，選擇常溫奶是較合適的。

2、高溫滅菌+無菌包裝

雙重保險讓常溫奶可保質6個月以上

隨著對食品安全管控的加深，人們對食品安全問題的重視，關于“防腐劑”的謠言也亟待澄清。王旭峰指出，“保質期長的常溫奶是否添加防腐劑”這是個假命題�；�于國情，首先，明令禁止牛奶中添加防腐劑；其次，群眾忽略了這一要點：添加防腐劑的成本是極高的，所以歸根結底，根本沒有企業會做這種既增加成本、冒違法風險，卻又無利益可言的事。

“那么牛奶較長的保質期原理是什么？”對此專家介紹：市面上銷售的牛奶主要分為兩種--常溫保存和低溫保存的牛奶。兩者的差異表現在：常溫奶采用先進安全的殺菌技術和無菌包裝技術，將生鮮乳用137℃~142℃高溫消毒2~3秒，然后用無菌包材進行包裝，這樣能有效殺滅牛奶中的細菌及其芽孢，且外部細菌不能進入，牛奶可在常溫下安全保存6~9個月；相對而言，低溫奶在我國主要指以72℃~85℃超巴氏殺菌的奶，該方式會保留部分細菌及其芽孢，保存條件要求在4℃下冷藏，保質期一般在2~7天。通過對比可以知道，對于那些對安全性要求高，經常外出或喜歡大批采購的消費者來說，常溫奶無需冷鏈運輸和冷藏保存，更適合該類人群。其實，選擇常溫奶還是低溫奶，是否適合才是考慮的。

3、全球多數飲奶方式

以常溫奶為主低溫奶為輔

隨著全球對健康生活的普及，飲奶成人們的流行健康方式。專家指出，國際上多數的都是常溫奶和巴氏奶兩種液態奶并存的局面。統計數據指出，國外尤其是歐洲發達中，法國常溫奶的占比為95.5%,西班牙為95.7%,德國和意大利均接近60%.而在現階段以巴氏奶為主的英國，政府也計劃2020年使常溫奶市場份額提升至90%.由此可見，大部分追求高品質生活的歐洲人都是熱衷于常溫奶的。對那些“國外是否只喝巴氏奶”的疑問，消費者要看清事實，不要隨意聽信謠言。

各國消費者選擇常溫奶還是巴氏奶，其實還根據自己的消費習慣、地理、氣候、人口分布等多重因素決定。消費者通過自己飲用習慣、個人偏好來選擇好。在滿足營養所需前提下，是否符合自己飲用方式是位，不必要跟風或者把傳言當做真理。