露天鮮奶安全指數太低

鮮奶現賣的的服務近日出現，一輛面包車會拉著鮮奶到小區門口售賣，裝牛奶的不再是密封的袋子或盒子，一個漏斗、一個長塑料袋，現買現灌。但是這樣究竟安全嗎？

據攤主稱這是自家養牛場當天擠出的鮮奶，回家煮煮能喝。

不過，乳類專家告訴《法制晚報》記者，這樣的牛奶存在很大的風險。

前天下午3時許，記者來到豐臺區曉月苑社區，在社區中央的盧溝橋社區醫院大門外見到了這輛賣散裝牛奶的面包車。記者看到，車輛后座被拆除，兩個不銹鋼保溫大桶隨意放在里面。桶壁上還貼著紅色的牛奶二字�？拷�尾門的大桶蓋子被打開，一個三十多歲的男子正用長勺和漏斗往塑料袋里灌牛奶。

對于部分熟客，男子在收完錢后，都會拿出一本“考勤簿”，對著姓名，把剛剛購買的斤數記錄下來�！斑@算是會員簿吧�！蹦凶臃Q，居民“入會”只用報名字，記住自己的序號行，主要是為了攢夠了斤數，有禮品贈送。買夠30斤，送5斤奶，也可以等買夠40斤拿一個小奶鍋。目前大約有150名“會員”。

追訪 牛奶來自涿州 商販稱沒添加

這名姓李的男子告訴記者，這里銷售給小區居民的牛奶，都是自己在河北涿州牛場當天擠出來的�！拔壹易》可�，但通常情況下都是住涿州牛場那邊，很少回家。晚上10點鐘睡，早上4點起來開始干活，然后從涿州把奶拉到北京�！崩钕壬�稱，自己在北京租賃了一個冷庫，專門存放牛奶。

“早上擠出來的36℃的鮮牛奶直接放到1℃的冷庫保存，沒有任何添加劑、防腐劑之類的東西，所以營養成分也比市場上銷售的牛奶更加豐富�！崩钕壬�稱，正因為沒有任何添加劑，因此在銷售過程中也會建議市民，牛奶常溫下的保質期大概在1天左右，冷藏則在3天左右。

專家說法 檢測缺失加工不規范 有安全隱患

記者發現，下午室外北風呼嘯，時不時卷著枯枝塵土撲過來，但為了加快銷售速度，牛奶桶的蓋子一直沒有被蓋上。李先生也坦言，牛奶當中如果出現了一些灰塵也實屬無奈。

另外，牛奶要殺菌，這幾乎是人人都知道的道理。而李先生卻告訴記者，他的牛奶沒有消毒，但煮開了很安全。

這樣的牛奶真的沒問題嗎？對此，記者采訪了乳類專家、高級分析師宋亮。宋亮介紹，通常我們買到的牛奶分為兩種，一種是巴氏奶，一種是常溫奶。巴氏奶需要進行一次75攝氏度到85攝氏度的高溫殺菌即可灌裝。如果是常溫奶，檢測后也只需進行一次120攝氏度以上的高溫生鮮乳的殺菌，冷卻后灌裝。

宋亮表示，雖然三個月內沒有居民在飲用這種奶后出現問題，但鑒于檢測的缺失以及加工的不規范，容易出現食品安全隱患，所以建議不要購買飲用這種牛奶。