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走進超市,十個關鍵詞幫你選對飲料

來源:食品飲料招商 食品飲料新聞資訊 | 2016-02-26 09:26:57 By 小輝 閱讀(1005)
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人們去超市去選購禮品時,飲料是大眾喜愛的種類之一。但是,站在琳瑯滿目的飲料面前,人們往往無從入手,尤其標簽上的“無糖”、“無能量”,“天然果汁”、“含蛋白質”等等到底靠不靠譜?這些詞語代表什么意思?下面跟著食品安全風險評估中心的營養專家走進超市,看懂飲料標簽,學會正確選擇。做一個生活中的有心人。

關鍵詞1--“0能量”

許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入,于是,市場上相應推出了許多“0能量”飲料。觀察發現,有的飲料的營養成分表所含的能量確實標注為“0”,那么,這個“0”究竟是什么意思呢?

在我國的營養標簽標準中,聲稱“0能量”是有要求的,當食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時,可以聲稱“0能量”.也是說,一款飲料標示“0能量”,并不意味著飲料中真的一點能量也沒有,僅僅是含量低微,其攝入量對人體營養的影響微不足道。

關鍵詞2--“無糖”

“無糖”飲料,是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值。也是說,每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑,飲料明明不含糖為什么喝起來還是甜的?

其實,為了獲得較好的口感,企業在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑,應在配料表中標出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。

關鍵詞3--“低糖”

與“無糖”飲料類似,“低糖”飲料也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國標準規定,糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升,屬于“低糖”食品。在購買飲料時,消費者要看清標簽上營養成分表中的糖含量是否達到要求。

關鍵詞4--“含維生素C”或“富含維生素C”

飲料中宣稱“含有維生素C”或者“富含維生素C”,都是為了說明其中維生素C含量高。我國標準中“含有維生素C”的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達到相應NRV(指營養素參考值,專門用在標簽上比較營養素高低的數值)值的7.5%,維生素C的NRV值是100毫克。也是說,要達到7.5毫克以上,或者每420千焦能量中所含的維生素C達到5%NRV,即5毫克以上!案缓S生素C”的要求則更高,所需含量是上述要求的2倍!市場上,這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克,占NRV的20%,符合我國標準。一瓶飲料以350毫升,如果喝一瓶,攝入量為所需維生素C的70%.這樣看來,它的維生素C含量確實很高。

關鍵詞5--“果汁”

可以發現,不少飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“果汁”或“純果汁”.但是仔細一看配料表,發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實,這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”,是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁,便于保存和運輸,之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗的講,是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說,果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加劑等物質。

關鍵詞6--“果汁”還是“果味”

“果汁飲料”和“果味飲料”只有一字之差,不過,你可千萬別小看了這一字之差,其中的學問可大著呢!“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%.而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成,它的味道主要是由香精調配出來的,其中含有的果汁成分很少,甚至一點果汁都不含。所以,兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來,在配料表中也是有所體現的,果汁飲料的配料表中肯定會有果汁,而果味飲料不一定了。

關鍵詞7--“咖啡”還是“咖啡飲品”

買咖啡是時尚達人的經常之選,但是你有沒有注意到,你買的是咖啡還是咖啡飲品?

其實,兩者的區別可以從配料表中看出來,咖啡只有一種配料,即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡;咖啡飲品則不然,它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿,還有食品添加劑,都是用來調節產品風味和口感的。多達十幾種配料中,咖啡的排名經常是很靠后的,甚至在一位,這說明在所有配料中,咖啡含量所占比例比較小。當然,有人不習慣咖啡的苦澀,中意咖啡飲品的風味,那另當別論,可以選擇。但是,千萬不要把兩者混為一談,以為自己買到的是純咖啡。

關鍵詞8--“植物蛋白飲料”和“高蛋白飲料”

市場上,植物蛋白飲料種類多樣,如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶,都屬于植物蛋白飲料。不少人一看到“蛋白飲料”四個字,認為是“高蛋白”飲料。

植物蛋白飲料中的蛋白質含量要求不低于0.5%,因此市場上植物蛋白飲料中,一般標著每100毫升飲料中蛋白質含量在0.6-1.0克。但是根據標簽標準要求,如果要聲稱“高蛋白”飲料,每100克飲料中蛋白質含量應大于等于12克;若以每100毫升或每420千焦計算,則要求蛋白質大于等于6克。一般情況下,植物蛋白飲料中的蛋白質含量未必能到達“高蛋白”的要求。因此說,植物蛋白飲料不一定是高蛋白飲料。

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行業分類:飲料 | 核心內容:飲料
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