走進超市，十個關鍵詞幫你選對飲料

人們去超市去選購禮品時，飲料是大眾喜愛的種類之一。但是，站在琳瑯滿目的飲料面前，人們往往無從入手，尤其標簽上的“無糖”、“無能量”,“天然果汁”、“含蛋白質”等等到底靠不靠譜？這些詞語代表什么意思？下面跟著食品安全風險評估中心的營養專家走進超市，看懂飲料標簽，學會正確選擇。做一個生活中的有心人。

關鍵詞1--“0能量”

許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，于是，市場上相應推出了許多“0能量”飲料。觀察發現，有的飲料的營養成分表所含的能量確實標注為“0”,那么，這個“0”究竟是什么意思呢？

在我國的營養標簽標準中，聲稱“0能量”是有要求的，當食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，可以聲稱“0能量”.也是說，一款飲料標示“0能量”,并不意味著飲料中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養的影響微不足道。

關鍵詞2--“無糖”

“無糖”飲料，是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值。也是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑，飲料明明不含糖為什么喝起來還是甜的？

其實，為了獲得較好的口感，企業在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應在配料表中標出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。

關鍵詞3--“低糖”

與“無糖”飲料類似，“低糖”飲料也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國標準規定，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，屬于“低糖”食品。在購買飲料時，消費者要看清標簽上營養成分表中的糖含量是否達到要求。

關鍵詞4--“含維生素C”或“富含維生素C”

飲料中宣稱“含有維生素C”或者“富含維生素C”,都是為了說明其中維生素C含量高。我國標準中“含有維生素C”的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達到相應NRV（指營養素參考值，專門用在標簽上比較營養素高低的數值）值的7.5%,維生素C的NRV值是100毫克。也是說，要達到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的維生素C達到5%NRV,即5毫克以上�！案缓�維生素C”的要求則更高，所需含量是上述要求的2倍！市場上，這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克，占NRV的20%,符合我國標準。一瓶飲料以350毫升，如果喝一瓶，攝入量為所需維生素C的70%.這樣看來，它的維生素C含量確實很高。

關鍵詞5--“果汁”

可以發現，不少飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“果汁”或“純果汁”.但是仔細一看配料表，發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實，這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”,是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗的講，是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質。

關鍵詞6--“果汁”還是“果味”

“果汁飲料”和“果味飲料”只有一字之差，不過，你可千萬別小看了這一字之差，其中的學問可大著呢！“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%.而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成，它的味道主要是由香精調配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點果汁都不含。所以，兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來，在配料表中也是有所體現的，果汁飲料的配料表中肯定會有果汁，而果味飲料不一定了。

關鍵詞7--“咖啡”還是“咖啡飲品”

買咖啡是時尚達人的經常之選，但是你有沒有注意到，你買的是咖啡還是咖啡飲品？

其實，兩者的區別可以從配料表中看出來，咖啡只有一種配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來調節產品風味和口感的。多達十幾種配料中，咖啡的排名經常是很靠后的，甚至在一位，這說明在所有配料中，咖啡含量所占比例比較小。當然，有人不習慣咖啡的苦澀，中意咖啡飲品的風味，那另當別論，可以選擇。但是，千萬不要把兩者混為一談，以為自己買到的是純咖啡。

關鍵詞8--“植物蛋白飲料”和“高蛋白飲料”

市場上，植物蛋白飲料種類多樣，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶，都屬于植物蛋白飲料。不少人一看到“蛋白飲料”四個字，認為是“高蛋白”飲料。

植物蛋白飲料中的蛋白質含量要求不低于0.5%,因此市場上植物蛋白飲料中，一般標著每100毫升飲料中蛋白質含量在0.6-1.0克。但是根據標簽標準要求，如果要聲稱“高蛋白”飲料，每100克飲料中蛋白質含量應大于等于12克；若以每100毫升或每420千焦計算，則要求蛋白質大于等于6克。一般情況下，植物蛋白飲料中的蛋白質含量未必能到達“高蛋白”的要求。因此說，植物蛋白飲料不一定是高蛋白飲料。