雙桂坊董事長盛雅琴：企業經濟效益穩步增長

2014年6月10日，全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇在北京舉行。常州雙桂坊董事長盛雅琴與會時表示，雙桂坊美食街每年接待500多萬人次，5年來從未發生過食品安全事故，經濟效益逐年穩步增長，基本維持在17%到20%左右。

在完善安全食品保障機制方面，盛雅琴介紹，雙桂坊采取措施可以概括為“一個主體，四個機制”�！耙粋�主體”即為雙層經營責任主體，將投資管理公司與個體經營戶相結合，兩者之間兩權分離、風險分擔、利益共享。其中管理公司為投資主體，個體經營戶為經營主體，兩者同為食品安全責任主體。同時，把所有權與經營權分離，個體經營戶擁有經營權，管理公司投資者擁有所有權并實行監管。

“四個機制”包括品牌長效機制、誠信經營機制、遠程監管機制、道德育人機制。其中，在構建道德育人機制中，雙桂坊創建了美食餐飲道德講堂，培育個體經營者誠信為本的經營理念，對個體經營者展開放心餐飲經營戶的評選，樹立好的典型榜樣提升其社會責任感。

“道德講堂還建立自治自律管理委員會，在對食品安全，法規法律的問題上，通過自律機制約法三章，使個體經營者達成共識。通過道德講堂的培訓，現在雙桂坊50多家經營戶中有五個人被評為‘常州好人’，有一個被評為‘江蘇好人’，兩個被評為‘中國好人’。 ” 盛雅琴說。