飲料界新星--植物蛋白飲料受青睞

    隨著中國消費者健康意識的不斷增強，傳統認識上被定位為具有滋養功效的植物蛋白飲料也隨之廣受青睞。

    植物蛋白飲料一直是中國飲食的一部分，但在最近幾年，消費者開始對此傳統的飲料品類有了更進一步的產品需求。消費者最感興趣的產品包括專為不同季節或人群所設計的植物蛋白飲料以及包含多樣化植物蛋白原料的植物蛋白飲料。

報告指出，純凈標簽和全天然原料在中國所有的食品飲料品類中都越來越普遍，但中國市場上具有這些特征的植物蛋白飲料產品仍然不多。除了僅僅在包裝上標注“天然”,建議廠商還可以通過包裝或店內展示來進行更多的視覺傳播，以向消費者證明產品原料所具有的益處。例如展示一個透明的玻璃瓶中裝有一層一層不同的堅果谷物，以使消費者一目了然地看到這瓶植物蛋白飲料中所有的植物蛋白原料，或是在包裝上印一個二維碼，消費者通過掃描二維碼，可以看到堅果和谷物所生長的產地，以及了解產品從原料到生產，然后進入消費者手中的整體制造過程。

    相比其他飲料品類，植物蛋白飲料通常被定位為具有滋養功效的傳統飲品。但由于使用場合已延伸到早餐之外，廠商可以在產品中添加新的元素，以使植物蛋白飲料更休閑、更適于在多種場合中飲用，如有人建議添加果汁或蔬菜、使用更方便和更具時尚感的包裝設計，或在營銷廣告中推廣休閑和社交的飲用場合等等。核桃飲料和椰汁飲料在一些非傳統的使用場合（如在家休閑時以及和家人朋友聚會時）中尤其受歡迎，但其他品類仍有機會拓展消費者的飲用場合。例如，鑒于當前的消費者越來越重視健康功效，品牌可以向消費者宣傳大豆飲料本身豐富而全面的蛋白質成分，而谷物蛋白飲料中可以添加各種“遠古谷物（ancientgrain）”,以使其產品更符合潮流趨勢。

    很多大型食品飲料廠商近幾年相繼進入中國植物蛋白飲料市場，并很可能會影響到目前的市場份額分配。但由于經典的植物蛋白飲料在市場上的知名度更高，比起一個全新的品牌，消費者可能更樂意嘗試現有品牌所推出的新產品系列。

    根據消費者數據，消費者對專門為不同季節和人群所設計的產品最感興趣，如強化磷脂的兒童植物蛋白飲料，或為冬季設計的添加黑糖和生姜口味的植物蛋白飲料。此外，由于植物蛋白飲料在消費者心目中還具有積極和健康的形象，廠商還可以通過激勵性訊息強調產品功能，如“為您增添生機和活力”或“為下一次挑戰加足馬力”,以為傳統品牌帶來更多活力。